Etli Keşkek Tarifi ve Püf Noktaları

Keşkek Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram dövme buğday
• 100 gram beyaz nohut
• 5.5 su bardağı su
• 750 gram kemikli koyun eti
• 60 gram tereyağı
• Karabiber
• Tuz
• Kırmızı toz biber

Keşkek Nasıl Yapılır?

• Nohut ile buğdayı, bir gece önceden 2.5 su bardağı su ile ıslatın. Bu işlem, baklagillerin yumuşamasını hızlandıracaktır. Aynı zamanda, etinizi haşlayarak hazırlığa başlayın.
• Isladığınız nohut ve buğdayın suyunu süzdükten sonra, haşladığınız ete ekleyin. Ayırdığınız et suyuna 4 su bardağı daha su ilave edin.
• Tereyağının yarısını tencereye ekleyin, ardından su, karabiber ve tuzu ilave edin. Karışımı, buğday lapa oluncaya kadar yaklaşık 75 dakika pişirin.
• Pişirme süresi sonunda, etin kemiklerini ayırıp yemeğinize ilave edin. Keşkeği geniş bir tencereye alın ve tahta kaşıkla ezerek karıştırın, ardından servis tabağına aktarın.
• Servis etmeden önce, üzerine kırmızı pul biberle birlikte kızdırılmış tereyağını gezdirerek lezzetini artırın.
• Keşkek yemeğinizi, patlıcan turşusu eşliğinde sunarak sofralarınıza renk katabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Etli Keşkek Tarifinin Püf Noktaları

• Buğday ve nohutların çiğ kalmaması için, bir gece önceden suda bekletin. Bu yöntem, baklagillerin daha çabuk yumuşamasını ve haşlanmasını sağlar.
• Eti kaynattığınız suyu mutlaka kenara ayırmayı unutmayın. Dilerseniz, bu suyun yerine tavuk suyu kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Pişirme esnasında yemeği karıştırmamaya özen gösterin. Bu, malzemelerin daha iyi pişmesini sağlar. Pişirme işlemi tamamlandığında altını kapatabilirsiniz.
• Eti ayıklarken büyük parçalar halinde bırakmak istemiyorsanız, didikleme tekniğini kullanarak ince parçalara ayırabilirsiniz.

1 Porsiyon Keşkek Kaç Kaloridir?

Ana yemek olarak sunulan bir porsiyon keşkek, ortalama 320 kalori içermektedir. Yağ oranı yüksek olduğu için, küçük porsiyonlarla tüketilmesi önerilir.

Siz de sofralarınızda doyurucu ve besleyici bir şekilde sunulan baklagil ve tahıllı yemeklere yer vermek istiyorsanız, ince bulgur ile hazırlanan fellah köftesi tarifine göz atabilirsiniz.