Fellah Köftesi Tarifi ve Püf Noktaları

Fellah Köftesi Tarifi için Malzemeler

Köfte İçin:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı un
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kimyon (bir tutam)
• Yarım çay bardağı su

Sosu İçin:

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)

Üzeri İçin:

• Yarım su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak ince bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyerek 4 dakika kadar demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında soğanı rendeleyin.
• Şişen bulgura rendelenmiş soğan ve diğer malzemeleri ekleyin. Harç, homojen bir kıvama gelene kadar iyice yoğurun.
• Hazırladığınız harçtan, fındık büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın. Köftelerin ortasına parmağınızla bastırarak düğme şekli verin ve un serpilmiş bir tepsiye dizin.
• Sosunu hazırlamak için bir tavada, ezilmiş sarımsakları ve salçaları zeytinyağında kavurun. Salçaların kokusu çıkmaya başlayınca ocaktan alıp, ince doğranmış maydanozun yarısını ekleyin ve iyice karıştırın.
• Sosunuzu geniş bir kaba alın. Köfteleri tuzlu kaynar suda haşlayın. Köfteler suyun yüzeyine çıkmaya başladığında, bir kevgir yardımıyla çıkarıp sosun bulunduğu kaba alın.
• Tüm köftelerin sos ile iyice karışmasını sağladıktan sonra, soslu köfteleri bir servis tabağına aktarın. Üzerine ezilmiş sarımsakla hafif çırpılmış yoğurdu gezdirin.
• Fellah köftesini, yanında fırında pişirilmiş sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Orijinal Fellah Köftesi’nin Püf Noktaları

• Fellah köftesi yaparken seçilecek bulgur oldukça önemlidir. İnce kısırlık bulgur kullanarak köftenizin kıvamını mükemmel bir şekilde tutturabilirsiniz.
• Köftenin lezzetini artırmak için, şekil verdiğiniz harçları buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• Sos hazırlarken önce salçayı ve baharatları ekleyin. Sarımsakları sosun en sonunda ekleyerek aromasının daha iyi çıkmasını sağlayabilirsiniz.
• Köfteyi servis ederken üzerine bir miktar nar ekşisi ekleyerek tadını zenginleştirebilirsiniz.

1 Porsiyon Fellah Köftesi Kaç Kaloridir?

• Bulgurla kolayca hazırlanabilen fellah köftesi, 100 gramlık porsiyonda yaklaşık 120 kalori içermektedir. Düşük kalorili bir seçenek olan fellah köftesini diyet listenize rahatlıkla ekleyebilirsiniz.
• Aynı kalori değerine sahip olan mercimek köftesi de, en sevilen ve sağlıklı tarifler arasında yer almaktadır.
• Dilerseniz akşam öğünlerinde ve ana yemeklerde tercih edilen, hem et hem de sebze ile hazırlanabilen köfte tariflerine göz atarak, püf noktaları ve servis önerileri ile kısa sürede lezzetli köfteler hazırlayabilirsiniz.