Mercimek Köftesi Tarifi ve Püf Noktaları

Mercimek Köftesi Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1.5 su bardağı ince bulgur
• 3 adet soğan
• 3 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 5-6 dal taze soğan
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet taze nane
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Toz kırmızı biber
• Marul yaprakları
• 1 adet limon

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle mercimekleri güzelce ayıklayıp yıkayın. Ardından geniş bir tencereye alarak üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin.
• Mercimekleri, suyu tamamen çekene kadar haşlayın. Ocaktan aldıktan sonra, bulguru mercimeklerin üzerine serpiştirerek tencerenin kapağını kapatın. Bulgurların şişmesi için oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat bekletin.
• Bu süre zarfında taze soğan, maydanoz, nane ve dereotunu dikkatlice temizleyip ince ince doğrayın. Kıyılmış yeşillikleri derin bir kasede bir araya getirin.
• Soğanları soyup rendeleyin. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve rendelenmiş soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından acı biber salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Tuz ve baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Bu karışımı, haşlanmış mercimeklerin üzerine ilave edin. Nar ekşisini de ekledikten sonra tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde hafifçe sıkarak köfte şekli verin. Servis tabağına marul yapraklarını dizin ve üzerine mercimek köftelerini yerleştirin. İsteğe bağlı olarak limon suyu gezdirebilirsiniz.
• Mercimek köftesini, zeytinyağlı yaprak sarma veya rus salatası ile birlikte sunarak misafirlerinize lezzetli bir ikramda bulunabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Denenmiş Mercimek Köftesinin Püf Noktaları

• Mercimekler haşlanırken daha zengin bir aroma elde etmek için, biberiye veya kekik gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
• Bulgurun çiğ kalmaması için, mercimekler tamamen suyunu çekmeden karıştırmamaya dikkat edin.
• Bulgur ve mercimeği dinlenmeye bıraktığınızda, 20 dakika boyunca tencerenin kapağını açmamaya özen gösterin.
• Salçalı sosu, mercimeklerin üzerine sıcak halde dökün. Bu, daha iyi bir karışım elde etmenizi sağlayacaktır.
• Malzemelerin birbirleriyle uyumlu bir şekilde karışması için yoğurma işlemine kıvama gelene kadar devam edin.

1 Porsiyon Mercimek Köftesi Kaç Kaloridir?

Tam ölçülü mercimek köftesinin bir porsiyonu yaklaşık 130 kalori, bir adet köfte ise ortalama 40 kaloridir. Vitamin, demir ve fosfor bakımından zengin olan mercimek köftesini diyet listelerinde dengeli bir şekilde tüketebilirsiniz.

Misafirlerinizi ağırlarken, aperitif olarak sunulabilecek baklagil ve tahıllı yemekler ilginizi çekiyorsa, ince bulgurla hazırlanan fellah köfte tarifine de göz atabilirsiniz.