Sodalı Mercimek Böreği Tarifi

50 okunma

Sodalı mercimek böreği, lezzetli iç harcı ve çıtır yufkasıyla hem aperatif olarak hem de ana yemek yanında servis edebileceğiniz harika bir atıştırmalıktır. İşte bu nefis böreği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

Malzemeler

3 adet yufka
1 şişe soda
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
2 yemek kaşığı susam

İç Malzeme

2 su bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Sodalı Mercimek Böreği Nasıl Yapılır?

İlk olarak, iç harcı hazırlamak için mercimekleri bol suyla iyice yıkayın ve süzün. Ardından, tuzlu suda diri kıvamda haşlayıp tekrar süzün.
Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu temizleyip ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı bir kasede biraz su ile ezip, pembeleşen soğanlara ilave edin. Ardından haşlanmış mercimek, tuz, karabiber ve doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak ocaktan alın.
Başka bir kapta soda, 2 yumurta ve sıvı yağı çırpın. Yufkaları tezgaha serin ve aralarına bu sodalı karışımdan sürerek üst üste yerleştirin. Bu işlem, böreğin çıtırlığını artıracaktır.
Yufkaları 8 eşit üçgene kesip, geniş taraflarına mercimekli harçtan paylaştırın. Üçgen yufkaları geniş taraflarından başlayarak sigara böreği şeklinde sarın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Böreklerin üzerine yumurta sarısını sürüp, susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Not: Mercimek böreğini, zeytinyağlı yaprak sarma ile birlikte sunarak görsel ve lezzet açısından zengin bir masa oluşturabilirsiniz.