Girit Usulü Çullama Tarifi

Girit Usulü Çullama Tarifi için Malzemeler

Hamur İçin:

• 12 kare milföy hamuru
• Yarım çay bardağı un

İç Malzeme:

• 200 gr haşlanmış tavuk göğüs eti
• 3 parça tavuk veya hindi ciğeri
• 15 gr tereyağı
• 1 çay bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım tatlı kaşığı ezilmiş karanfil
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım tatlı kaşığı muskat
• Tuz

Üzeri İçin:

• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 yumurta

Girit Usulü Çullama Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tavuk eti ve ciğerleri küp şeklinde doğrayın. Tereyağını geniş bir tavada eritip, doğranmış ciğerleri ekleyin ve güzelce kavurun.
• Daha sonra tavuk suyu, pirinç, tuz ve karabiberi ekleyip, tavanın kapağını kapatın. Bu karışımı yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
• Piştikten sonra, haşlanmış tavuk eti, kuru üzüm, çekilmiş ceviz, ezilmiş karanfil, kimyon ve muskatı ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra, 2 dakika daha pişirip ocaktan alın.
• Milföy hamurlarını un serpilmiş bir zemine alarak, merdane ile ince bir şekilde açın. İlk 6 kare milföyü fırına dayanıklı bir cam kabın dibine yerleştirin. Üzerine hazırladığınız tavuklu harcı ilave edin ve kalan milföyleri üstüne kapatın.
• Bir kasede yumurta ile 2 kaşık sıvıyağı güzelce çırpın. Bu karışımı milföylerin üzerine fırça yardımıyla sürün. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzeri altın rengini alana kadar pişirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.

Nefis tavuklu börek tarifini de notlarınız arasına eklemeyi unutmayın!