Bazlama Tarifi: Adım Adım Yapılışı ve Püf Noktaları

Bazlama Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• Yarım paket yaş maya (veya 1.5 tatlı kaşığı instant maya)
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı ılık su
• Bir tutam tuz
• 3.5 – 4 su bardağı un

Bazlama Nasıl Yapılır?

• İlk adım olarak, bir karıştırma kabına yaş maya ve toz şekeri alın. Üzerine ılık suyu ekleyin ve mayanın eriyip aktif hale gelmesi için birkaç dakika bekleyin.
• Daha sonra, tuzu ekleyin ve unu yavaş yavaş ilave ederek pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, yaklaşık 40-45 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
• Dinlenmiş olan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparın. Hafif unlanmış bir tezgahta, parmak uçlarınızı kullanarak hamuru yarım santim kalınlığında açın.
• Tüm bezeleri aynı yöntemle açtıktan sonra üzerlerini tekrar örtüp, bir süre daha mayalanmaları için bekletin.
• Yapışmaz yüzeyli bir tavayı hafifçe ısıtın. Açtığınız bazlamaları tek tek tavaya yerleştirin ve 1-2 dakika sonra, altı fazla kızarmadan çevirin.
• Hamur iyice kabarana kadar, 1-2 dakika aralıklarla bazlamaları ters çevirerek pişirin ve ardından ocaktan alın.
• Eğer bazlamayı fırında hazırlamak isterseniz, fırını alt ve üst kısmı açık olarak 180 dereceye ayarlayın. Pişirme süresi yaklaşık 20-25 dakika olacaktır.
• Bazlamayı, yöresel lezzetlerden biri olan ali nazik veya dana kavurma ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bazlama Yapımının Püf Noktaları

• Bazlama hamurunu oklava ya da merdane ile açmak mümkündür; ancak elle açıldığında kabarma oranı daha iyi olacaktır.
• Hamurun mayalanması için yaklaşık 45 dakika bekletilmesi çok önemlidir.
• Kıvamı tutturabilmek adına, hamuru açmadan önce ve açtıktan sonra mutlaka dinlendirmeyi unutmayın.
• Bazlamayı pişirirken sürekli olarak alt üst etmek, hamurun daha hızlı kabarmasını ve yumuşak kalmasını sağlar.
• Pişirme işleminde kullanacağınız tava oldukça önemlidir; normal bir tavada hamuru pişirirken zeytinyağı kullanmak gerekir.
• Bazlama hamurunun mayalanma süresi, nemli bir bezle örttükten sonra yaklaşık 45 dakika içindedir. Hamur, önceki halinin iki katına çıktığında mayalama işlemi tamamlanmış demektir.
• Sütlü bazlama yapmak isterseniz, tarifteki ılık su miktarını yarım bardağa düşürün ve 3 bardak süt ekleyin.

1 Porsiyon Bazlama Kaç Kaloridir?

• Yağsız bir şekilde hazırlanan bazlamanın bir porsiyonu, yaklaşık 355 kaloridir. Kilo kontrolü yapanların daha küçük porsiyonlar tüketmesi önerilir.
• Eğer evdeki malzemelerle kendi ekmeklerinizi hazırlamak isterseniz, sayfamızda bulunan nefis ekmek tarifleri kategorisine göz atabilirsiniz. Ayrıca, Türk mutfağının meşhur lezzetlerinden biri olan biberli ekmek tarifini de listenize ekleyerek ana yemeklerin yanında sunabilirsiniz.