Kinoalı Enginar Dolması Tarifi

Kinoalı enginar dolması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneği arayanlar için mükemmel bir tarif. Enginarın faydalarıyla zenginleştirilmiş ve kinoa ile besleyici bir hale getirilmiş bu dolma tarifi, özel günlerde veya misafirlerinize sunmak için ideal. İşte kinoalı enginar dolması için ihtiyacınız olan malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler:

• 8 adet sakız enginarı
• 7 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı kırmızı kinoa (Haşlanmış)
• 1 adet kuru soğan (Piyazlık doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
• 3-4 sap taze soğan (İnce doğranmış)
• 1 demet dereotu (İnce doğranmış)
• Bir tutam taze nane (İnce doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Tuz (İsteğe bağlı olarak)

Yapılışı:

• Öncelikle enginarların göbek kısmını dikkatlice aralayarak içindeki mor tüyleri tatlı kaşığı yardımıyla sıyırın. Ardından, dış kısımdan iki sıra kabuğunu temizleyin ve üst kısmından bir parmak kadar kesin. Enginarları limon ile nazikçe ovarak limonlu suya atın, böylece renkleri kararmayacaktır.
• Büyük bir tencerenin altına piyazlık doğranmış kuru soğanı serpiştirin ve üzerine zeytinyağını gezdirin. Daha sonra yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek, zeytinyağında hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Pirinci ilave edip birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın. Karışıma ince doğranmış dereotu, haşlanmış kinoa ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
• Elde ettiğiniz bu nefis karışımı enginarların içine, bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Doldurduğunuz enginarları tencereye dizin ve üzerine suyu ekleyin. Son olarak, zeytinyağını da gezdirerek tencerenin kapağını kapatın. Önce orta ateşte 5 dakika, ardından kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin. Servis yapmadan önce dolmanın ılık veya soğuk olmasına dikkat edin, bu şekilde tadı daha da lezzetli olacaktır.