Adana Kebap Tarifi ve Püf Noktaları

51 okunma

Malzemeler:

Adana Kebap Nasıl Yapılır?

Öncelikle soğanları ince küpler halinde doğrayın. Soğanların suyunu iyice süzdükten sonra geniş bir karıştırma kabına alın.
Sarımsağı ezerek soğanların üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.
Bu aşamada, dana kıymasını ve kuzu kıymasını bir araya getirip, soğan karışımına ekleyerek güzelce yoğurun.
Pul biber, acı biber salçası ve karabiberi de ekleyin. Tüm malzemelerin iyice harmanlanması için yoğurma işlemine devam edin.
Kıymanın üzerine biraz sıvı yağ ekleyin ve maydanozları ince ince doğrayarak karışıma yedirin.
Hazırladığınız kebap harcını streç filme sararak buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Bu süre, lezzetlerin birbirine geçmesi için önemlidir.
Fırınınızın ızgara telini tereyağı ile hafifçe yağlayın. Fırını 200 derece fansız programda ısıtın.
Yassı kebap şişlerinin üzerine et harcını sararak şekil verin. Şişlerin üzerine yerleştirin.
Hazırladığınız kebap şişlerini ızgara teline dizin ve yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi, etin kalınlığına bağlı olarak değişebilir.
Adana kebabınızı, yanında acılı ezme veya yeşil salata ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!

Adana Kebap Tarifinin Püf Noktaları:

Izgara telini yağlamak için kasaptan kuyruk yağı da temin edebilirsiniz; bu, kebabın daha lezzetli olmasını sağlar.
Izgara telinin yağlanması, kebabın hem daha iyi pişmesini hem de yapışmamasını sağlayacaktır.
Izgara telinin altına bir fırın tepsisi yerleştirirseniz, etlerden akan yağı toplayabilir ve kebabın daha sağlıklı olmasını sağlayabilirsiniz.
Yemeği zenginleştirmek için ızgara teline domates, biber ve patlıcan da dizebilirsiniz; bu sebzeler kebaba farklı bir tat katar.
Etlerin pişmesine yakın, kebabın üzerine bir lavaş yerleştirerek ekmeğin de ısınmasını sağlayabilirsiniz.

1 Porsiyon Adana Kebap Kaç Kalori?