Adobo Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Adobo Sosu için Malzemeler

• 6 adet kurutulmuş acı biber (menengiç ya da jalapeño tercih edilebilir)
• Yarım su bardağı beyaz sirke (elma sirkesi de kullanılabilir)
• 3 diş taze sarımsak (isteğe bağlı olarak sarımsağı artırabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon (koku ve tat için oldukça önemli)
• 2 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik (taze kekik de tercih edilebilir)
• 3 adet defne yaprağı (sosun aroması için)
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlanabilir)

Adobo Sosu Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, acı biberlerin saplarını ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Bu işlem, sosun acılığını kontrol etmenizi sağlar.
• Orta-düşük ateşte döküm tavayı ısıtın ve biberleri her iki tarafını hafifçe kızartarak, lezzetlerini artırın. Biberlerin rengi koyulaşmalı ama yanmamalıdır.
• Kızarttığınız acı biberleri büyük bir kaseye yerleştirin ve üzerine sıcak su ekleyin. Biberleri yaklaşık 15 dakika bekleterek yumuşamasını sağlayın.
• Yumuşayan biberleri, sarımsak, beyaz sirke, karabiber, kimyon, kekik, defne yaprağı ve tuz ile birlikte bir blender’a koyun. Tüm malzemeleri pürüzsüz ve kadifemsi bir sos elde edene kadar 3-4 dakika boyunca karıştırın.
• Hazırladığınız Adobo sosunu, hava geçirmez bir cam kavanozda saklayabilirsiniz. Böylece sosun lezzeti zamanla daha da zenginleşecektir. Afiyet olsun!