Ahududulu Bademli Dilimler Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler
Taban için:
- 2 su bardağı çiğ bütün badem
- 5 adet kuru kayısı
- 1 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- 1-2 yemek kaşığı Dr. Oetker Kakao
- 25 g eritilmiş tereyağı
- 1 paket Dr. Oetker Sütlü Çikolata Parçaları
Ahududulu karışım için:
- 1,5 su bardağı dondurulmuş ahududu
- 1 çay bardağı su
- 2-2,5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 poşet Dr. Oetker Jelatin
- 1 çay bardağı krema
Süslemek için:
- 12 adet çiğ bütün badem
- 30 g bitter çikolata
- 18-20 adet taze ahududu
- Kalıp (Dikdörtgen kalıp 10×23 cm)
Ahududulu Bademli Dilimler Nasıl Yapılır?
Tabanın hazırlanışı:
- Öncelikle bademlerin üzerine sıcak su dökün ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Suyunu süzdükten sonra bademlerin kabuklarını soyun. Ardından bademleri mutfak robotuna alın.
- Kuru kayısıları dörde bölün ve 1 çay bardağı su ile birlikte bademlerin üzerine ekleyin. Karışımı birkaç kez öğütün.
- Pekmez ve kakaoyu ekleyip karıştırmaya devam edin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar öğütün. Bu karışımı bir kaba alın ve üzerine eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
- Kalıbın içini streç film ile kaplayın. Hazırladığınız karışımı kalıbın tabanına kaşığın tersi ile bastırarak eşit bir şekilde yayın.
Ahududulu karışımın hazırlanışı:
- Bir tencereye ahududuları, suyu ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 1-2 dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Ocaktan aldıktan sonra, karışımı süzgece dökün ve kaşıkla bastırarak suyunu bir kaba süzün. Sıcak ahududu suyuna jelatini ekleyin ve el çırpıcısı ile jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.
- Kremayı mikserin yüksek devrinde yaklaşık 3 dakika çırpın. Jelatinli ahududulu karışımı azar azar kremaya ilave ederek spatula ile dikkatlice, alttan üste doğru karıştırın. Bu aşamada köpüksü yapıyı kaybetmemeye özen gösterin. Bademli tabanın üzerine çikolata parçalarını serpiştirin ve ahududulu karışımı üzerine yayın. Buzdolabında en az 4 saat bekletin.
Süsleme ve servis:
- Bekleme süresi sonunda pastayı dilimleyin. Bademleri sıcak suda 15 dakika bekletip kabuklarını soyun. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
- Pişirme kağıdından hazırladığınız huniye eriyen çikolatayı doldurun ve dilimlerin üzerine şeritler şeklinde sıkın. Soyulmuş bademleri ikili olarak kalp şeklinde yan yana yerleştirin. Taze ahududuları da yanına dizerek şık bir sunum yapın. Servis yapmadan önce dilimlerin üzerine isteğe bağlı olarak biraz daha çikolata sosu dökebilirsiniz.
