Alman Brötchen Ekmekleri için Malzemeler
Alman mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Brötchen ekmekleri, özellikle kahvaltılarda tercih edilen lezzetli bir alternatiftir. İşte evde hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:
- 2 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 600 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 2 çay kaşığı tuz
- 950 gr un (elbette tercihe göre tam buğday unu da kullanılabilir)
- 3 yumurta akı (çırpılmış)
- 1 yumurta akı (üzerlerine sürmek için)
- 2 yemek kaşığı soğuk süt
Alman Brötchen Ekmekleri Nasıl Yapılır?
Bu nefis ekmekleri yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Bir karıştırma kabında, maya, şeker ve ılık suyi bir araya getirin. Karıştırdıktan sonra, mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 10-25 dakika kadar bekletin.
- Başka bir kapta, eritilmiş tereyağı, tuz ve 500 gr unu karıştırarak bir hamur hazırlayın.
- Çırpılmış yumurta aklarını ekleyin ve karışımın tamamen homojen hale gelmesi için nazikçe katlayın.
- Hamura kalan unu yavaş yavaş ekleyerek, pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu aşamada hamurunuzun elastik ve hafif yapıda olması önemlidir.
- Yağladığınız bir kabın içerisine hamuru koyup, üzerini örtün ve mayalandırmaya bırakın. Bu işlem için yaklaşık 1 saat beklemeniz yeterli olacaktır.
- Hamur mayalandıktan sonra, üzerine un serpilmiş bir yüzeyde hamuru 24 eşit parçaya bölerek küçük ekmekler oluşturun. Ekmekleri fırın tepsisine dizin ve üzerini örtüp 10 dakika kadar dinlendirin.
- Fırını 220 dereceye önceden ısıtın. Yumurta akı ve sütü bir kapta çırparak, bu karışımı ekmeklerin üzerine sürün. Bu, ekmeklerin daha güzel kızarmasını sağlayacaktır.
- Tüm bu adımları tamamladıktan sonra, ekmekleri fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Ekmeklerin üzeri güzelce kızarana kadar bekleyin.
- Pişen ekmeklerinizi fırından çıkardıktan sonra, soğumaya bırakın. Ardından dilimleyerek afiyetle tüketebilirsiniz. Bu lezzetli ekmekler, özellikle kahvaltılara eşlik etmek için harika bir seçenektir.
