Anadolu Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Anadolu Çorbası için Gerekli Malzemeler

Bu lezzetli Anadolu çorbasını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı ince bulgur
• 6 su bardağı su

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 4-5 yemek kaşığı doğal yoğurt
• 1 yemek kaşığı un

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince yemeklik doğranmış)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
• 1,5 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlayabilirsiniz)

Anadolu Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, kırmızı ve yeşil mercimekler ile pirinci bol su ile yıkayın ve bir tencereye alarak 6 su bardağı su ile birlikte haşlayın. Bakliyatların yumuşaması için ortalama 20-25 dakika pişmeleri yeterli olacaktır.
• Ayrı bir kapta, çorbanın terbiyesi için yumurta sarısını, yoğurdu ve unu güzelce çırpın. Bu karışımı çorbanıza eklemek için hazırlayın.
• Haşlanan bakliyatların suyundan bir miktar alarak, yavaş yavaş terbiye karışımına ekleyin. Bu adım, yoğurdun kesilmesini önleyecektir. Karışımı iyice çırpın ve ardından ocakta pişirin.
• Bu arada, soğanları ince bir şekilde doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, pul biber, karabiber ve kuru naneyi ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Hazırladığınız soğanlı sosu çorba karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
• Çorbanız hazır! Sıcak servis yapın ve yanında limon dilimleri ile lezzetini artırmayı unutmayın. Afiyet olsun!