Andaloz Çorbası Tarifi

Andaloz Çorbası için Malzemeler

Pirinç için;

• 1 çay bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı su

Çorba için;

• 6 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz (doğranmış)

Andaloz Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle pirinçleri yumuşayana kadar 10-15 dakika boyunca su içerisinde haşlayın. Bu, pirinçlerin çorbanın içinde daha iyi dağılmasını sağlayacaktır.
• Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine unu ekleyerek hafifçe kavurun. Unun kokusu çıkana kadar, yaklaşık 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin.
• Kavurduğunuz unun üzerine domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Bu aşama, çorbanıza zengin bir tat katacaktır.
• Sonrasında, yavaş yavaş 6 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bu esnada topaklanma olmaması için çırpıcı ile sürekli karıştırın.
• Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra, önceden haşladığınız pirinçleri ve isteğe bağlı olarak tuz ile karabiberi ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
• Çorbayı, yaklaşık 10 dakika daha kısık ateşte pişirerek tüm tatların birbirine geçmesini bekleyin.
• Piştikten sonra, doğranmış maydanozları ekleyerek karıştırın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!