Antep Fıstığı Dolgulu Hindi Göğüs Eti Tarifi

Bu nefis tarif, misafirlerinizi etkilemeyi garantileyen özel bir lezzet sunuyor. Antep fıstığı ile zenginleştirilmiş hindi göğüs eti, hem şık sunumuyla hem de damaklarda bıraktığı tat ile sofralarınızı süsleyecek. İşte bu lezzetli yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

Hindi Göğüs Eti İçin:

• 1 adet hindi göğüs fileto (ince açılmış)
• 2 dal pırasa
• 2 dal kereviz sapı
• 4 dilim bayat ekmek içi
• 100 gram iri çekilmiş Antep fıstığı
• Yarım demet taze maydanoz
• 1 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber ve kırmızı tane biber

Garnitür İçin:

• 5 adet taze patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz

Nasıl Yapılır?

Öncelikle, fırını 180 dereceye ayarlayın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Geniş bir tencereye yeterince su doldurun ve kaynamaya bırakın. Ardından derin bir kaseye buzlu su hazırlayın. Pırasaların yeşil yapraklarını uzun şeritler halinde keserek ayırın. Beyaz kısımlarını kaynayan suya ekleyip birkaç dakika haşlayın. Haşlanan pırasaları hemen buzlu suya aktarın ve birkaç saniye bekledikten sonra kağıt havlu üzerine alın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış pırasaları ve kereviz saplarını ekleyip, 3 dakika kadar soteleyin. Daha sonra 2-3 yemek kaşığı su ilave ederek pişirmeye devam edin. Tavayı ocaktan alıp, karışımın ılınmasını bekleyin.

Bu arada, ufalanmış ekmek içini, sarımsağı, Antep fıstığını, doğranmış maydanozu, tuzu ve karabiberi mutfak robotunda iyice ezin. Elde ettiğiniz karışımı, ılınmış pırasalı harca ekleyip karıştırın.

İnceltilmiş hindi göğüs filetolarını yağlı kağıt üzerine koyun. Üzerine hazırladığınız pırasalı harcı eşit bir şekilde yayın ve rulo şeklinde dikkatlice sarın. Rulonun üzerine zeytinyağı sürmeyi unutmayın. Pırasaların yeşil kısımlarını hafifçe haşlayıp, rulo hindi etinin etrafına sarın. Son olarak, taze çekilmiş kırmızı tane biber serpiştirerek lezzet katın.

Hindi ruloyu yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 40 dakika boyunca pişirin.

Diğer yandan, taze patatesleri elma dilimi şeklinde kesip, zeytinyağı, tuz, kekik ve pul biberle harmanlayın. Hazırladığınız patatesleri de fırın tepsisine alarak pişirin.

Pişen hindi ruloyu servis tabağına alın ve etrafına garnitür olarak hazırladığınız patatesleri ekleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!