Antep Fıstıklı Dondurma Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Yaz aylarının sıcak günlerinde serinlemek için harika bir seçenek olan Antep fıstıklı dondurma, hem lezzeti hem de kıvamıyla damaklarınızı şenlendirecek. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir Antep fıstıklı dondurma tarifi.
Malzemeler:
- 3 su bardağı tam yağlı süt (600 ml)
- 1 su bardağı krema (200 ml)
- 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker (175 g)
- Bir tutam tuz (isteğe bağlı)
- 6 adet yumurta sarısı
- 1/2 – 1 su bardağı toz Antep fıstığı (100 – 150 g)
Yapılışı:
Antep fıstıklı dondurma tarifi, size hem pratik bir yapım süreci sunuyor hem de lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlıyor. İşte adım adım yapılışı:
- Sütü, kremayı, şekerin yarısını ve isteğe bağlı tuzu bir tencereye alarak karıştırın ve karışımı bir taşım kaynatın. Bu aşamada, şekerin tamamen eridiğinden emin olun.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve kalan şekeri bir çırpma teli yardımıyla iyice çırpın. Kaynayan süt karışımını, yumurta sarıları karışımının üzerine yavaşça dökerek, sürekli karıştırarak ekleyin. Bu işlem, yumurta sarılarının pişmesini önleyecek ve karışımın daha pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
- Karışımı tekrar tencereye geri alın ve kısık ateşte karıştırarak pişirin. Burada dikkat etmeniz gereken nokta, karışımın kaynamamasıdır. Eğer mutfak dereceniz varsa, karışımın sıcaklığını 82°C’ye kadar getirin. Ardından hemen başka bir kaba aktararak soğumaya bırakın.
- Oda sıcaklığında soğuduktan sonra, dondurma makineniz varsa bu aşamada dondurma makinesinden geçirebilirsiniz. Dondurma makinesi yoksa, geniş bir kapta dondurucuya koyun ve dilediğiniz kıvama gelene kadar her 10-15 dakikada bir çıkarıp karıştırın.
- Eğer buz kırma özelliğine sahip bir mutfak robotu veya blender’ınız varsa, yayvan bir silikon kapta (20 cm x 20 cm) dondurun. Tamamen donduktan sonra, buz küpü şekline getirin ve robotta arada durdurup karıştırarak koyu kremamsı bir kıvam elde edene kadar 1-4 dakika arasında işlem yapın. Eğer dondurma biraz fazla erirse, istediğiniz kıvama ulaşana kadar 20-30 dakika dondurucuda bekletebilirsiniz.
Nefis Antep fıstıklı dondurmanız artık servise hazır! Dondurmanın üzerine ekstra Antep fıstığı serpebilir veya yanında taze meyvelerle sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Nefis cevizli dondurma tarifi için tıklayın.
