Armutlu Cevizli Cheesecake Tart Tarifi

Bu nefis Armutlu Cevizli Cheesecake Tart, hem görsel hem de lezzet açısından göz dolduruyor. Kıvamlı labne dolgusuyla, iri ceviz parçaları ve şerbetli armutların mükemmel uyumu, tatlı severlerin beğenisini kazanacak. İşte bu harika tarifi hazırlamak için gereken malzemeler:

Tart Tabanı İçin:

• 125 g tereyağı (küp doğranmış ve buz gibi)
• 250 g soğuk un
• 60 g pudra şekeri
• 2 g toz tarçın (yaklaşık 1 çay kaşığı)
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay kaşığı tuz

Labneli Dolgu İçin:

• 400 g labne peynir
• 100 g krema (yarım paket)
• 2 adet yumurta
• 3/4 su bardağı toz şeker (yaklaşık 100 g)
• 1 silme yemek kaşığı mısır nişastası (15 g)
• 1/2 adet limonun suyu
• 1 adet limon kabuğu rendesi

Ara Katman İçin:

• 70 g ceviz içi (iri kıyılmış)
• 1 fiske yaprak tuz
• 1/2 çay kaşığı tereyağı

Üzeri İçin:

• 2 adet iri armut

Şerbet İçin:

• 1 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 dolu yemek kaşığı kurutulmuş yasemin çiçeği
• 2 adet yıldız anason

Armutlu Cevizli Cheesecake Tart Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbet için, bir tencereye su ve toz şekeri alarak karıştırın ve kaynatmaya bırakın. Kaynadıktan sonra yıldız anason ve yasemin çiçeklerini ekleyin.
• Kıvamı koyulaştığında, 3-4 damla limon suyu sıkın ve ocaktan alın. Karışımı süzerek soğumaya bırakın.
• Armutları yıkadıktan sonra, boylamasına 0,5 cm kalınlığında dilimleyin ve yayvan bir kaba yerleştirin. Soğuk şerbeti üzerine dökün, üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında bir gece bekletin.
• Tart hamurunu hazırlamak için tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alarak klasik bir tart hamuru elde edin.
• Hamuru streç film ile sararak 1 saat buzdolabında dinlendirin. Ardından, hamuru açıp dikkatlice 28 cm’lik tart kalıbına yerleştirin. Biraz daha buzdolabında dinlendirdikten sonra, tabanına çatalla delikler açın.
• Üzerine pişirme kağıdı serip ağırlık yapması için bakliyat ekleyin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirin.
• Bu sırada labneli dolgu için, labne haricindeki malzemeleri bir karıştırma kabına alarak güzelce karıştırın. Son olarak labneyi ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
• Ceviz içini yağsız tavada kavurun. Güzel kokusu çıkıp gevrekleşince tereyağını ve tuzu ekleyip hemen ocaktan alın.
• Tartı fırından çıkarıp üzerindeki bakliyatları alın. Kavrulmuş cevizleri tabana eşit şekilde serpiştirin.
• Üzerine labneli harcı dikkatlice yaydıktan sonra, önceden ısıtılmış 170 derece fırına koyun. 20 dakika sonra armut dilimlerini nazikçe üzerine dizin ve birlikte 10 dakika daha pişirin.
• Pişen tartı mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirin. Servis yapmadan önce ceviz ve taze nane yaprakları ile süsleyerek afiyetle tüketin.