Arnavut Ciğeri Tarifi ve Hazırlanışı

Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut ciğeri, lezzetli bir et yemeği olarak sofralarımızda yer alıyor. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler:

• 500 gr kuzu ciğeri
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Patates püresi için:

• 1 kg patates
• 15 gr tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşar peyniri

Garnitür için:

• 2 kırmızı soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?

Öncelikle patates püresini hazırlayarak başlayalım. Patateslerin kabuklarını dikkatlice soyun ve ardından dilimleyin. Bir tencereye alarak, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve patatesleri haşlayın. Haşlanan patateslerin suyunu süzdükten sonra, içerisine tereyağı, süt ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyerek püre kıvamına gelene kadar ezin.

Garnitür için ise, soğanların kabuklarını soyup piyaz şeklinde doğrayın. Maydanozu güzelce yıkayıp ince ince kıyın. Doğradığınız soğanları, kıyılmış maydanoz, sumak, toz kırmızı biber ve tuz ile bir kapta harmanlayarak garnitürü hazırlayın.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuzu ciğerlerini unlayıp, eledikten sonra sıcak yağa ilave edin. Ciğerleri 1-2 dakika kadar kızartarak, dışının çıtır çıtır olmasını sağlayın ve ardından yağını süzün.

Servis tabağına önce hazırladığınız patates püresini koyun. Üzerine kızartılmış ciğerleri yerleştirerek, son olarak soğanlı garnitürü ekleyin. Sıcak olarak servis yapmayı unutmayın!