Arpa Şehriyeli Domates Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 150 g orta yağlı kıyma
• 6 sap taze soğan (Beyaz ve yeşil kısımlarını ayırarak ince doğrayın)
• 200 g bebek ıspanak
• 50 g beyaz peynir (ufalanmış)
• 2 yemek kaşığı taze nane (doğranmış)
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı toz karabiber
• 4 orta boy domates

Arpa Şehriyeli Domates Dolması Nasıl Yapılır?

• Küçük bir tencerede yeterli miktarda suyu kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyin ve ardından arpa şehriyeyi ilave edin. Şehriyeleri, hafif diri kalacak şekilde yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Piştikten sonra süzün ve soğuk sudan geçirerek bir kenarda bekletin.
• Domateslerin üst kısımlarını dikkatlice kapak olacak şekilde kesin. İç kısımlarını oyup çıkarın ve domateslerin iç yüzeylerine tuz ve karabiber serpiştirerek tatlandırın.
• Bir tavaya sızma zeytinyağını ekleyin ve üzerine kıymayı ilave ederek 5 dakika kadar soteleyin. Ardından, ince doğranmış taze soğanın beyaz kısımlarını ekleyin ve 2 dakika daha sotelemeye devam edin.
• Ispanakları tavaya ekleyin ve ıspanaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen kıymalı harcı bir kaba aktarın. İçine beyaz peynir, doğranmış nane, tuz, karabiber, taze soğanın yeşil kısımlarını ve önceden haşlanmış arpa şehriyeyi ekleyip iyice karıştırın.
• Domateslerin içini bu harçla doldurup, doldurulan domatesleri bir fırın kabına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25 dakika, üstleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Tarifte kullanacağınız şehriyeleri önceden ılık suda bekletmek, pişirme süresini kısaltır.
• Tuz, karabiber ve suyu bir kapta marine ederek domateslerin içini bu sos ile harmanlayabilirsiniz; bu, lezzetini artıracaktır.
• Domatesleri iç harç ile doldururken az miktarda boşluk bırakmaya özen gösterin; bu, pişerken harcın taşmasını önleyecektir.
• Pişen dolmaların üzerine zeytinyağı ile tatlandırma yapabilirsiniz; bu, lezzetlerini daha da artıracaktır.
• Arpa şehriyeli domates dolmasını, ev yapımı yoğurt ile birlikte sunarak daha zengin bir tat deneyimi elde edebilirsiniz.

Kalori Bilgisi

1 Porsiyon Arpa Şehriyeli Domates Dolması Kaç Kalori?

• Şehriyeli domates dolmasının bir adedi, yaklaşık 145 kaloridir.