Ayva ve Kabak Çelengi Tarifi

Ayva ve Kabak Çelengi için Malzemeler

Kabak için:

• 1 kg bal kabağı (Soyulmuş ve iri küp doğranmış)
• 300-350 g toz şeker
• 1-2 adet çubuk tarçın
• 1-2 adet karanfil
• 1 çay bardağı su

Ayva için:

• 2 adet olgun ayva
• 1 adet limon (suyunu sıkmak için)
• 6-8 yemek kaşığı toz şeker
• 2-3 adet karanfil
• 2 adet çubuk tarçın
• 2 çay bardağı su

Arası için:

• Manda kaymağı

Süslemek için:

• Ceviz içi (iri parçalar halinde)
• Nar tanesi
• Antep fıstığı (iri dövülmüş)
• Yıldız meyve (süsleme için)

Ayva ve Kabak Çelengi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, bal kabağını bir tencereye alarak üzerine şeker, su, çubuk tarçın ve karanfilleri ekleyin.
• Kapağını hafif açık bırakıp, karışımı bir taşım kaynattıktan sonra ateşi kısarak kabağı yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
• Ayvaları dikkatlice soyun ve ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın. Kararmamaları için limon suyu ile karıştırılmış soğuk suya yerleştirin.
• Ayva kabuklarını ve çekirdeklerini bir tülbent içine koyarak veya tencerenin dibine sererek pişirme işlemine hazırlayın. Ayvaları, düz durabilmeleri için alt kısımlarından hafifçe keserek düzleştirin ve içleri yukarı bakacak şekilde tencereye dik bir şekilde yerleştirin.
• Her ayvanın ortasına 1-2 yemek kaşığı şeker, birkaç karanfil ve iki çubuk tarçın ekleyin. Ardından bir su bardağı su ilave edin ve ateşi açarak bir taşım kaynatın. Daha sonra kısık ateşte 45 dakika boyunca ayvaların renk almasını bekleyin. İsteğe bağlı olarak 2-3 yemek kaşığı konyak da ekleyebilirsiniz.
• Çelenk hazırlamak için kabak ve ayva tatlılarını alternatifi olarak yuvarlak bir servis tabağına çember şeklinde dizin. Üzerine tatlıların sosundan hafifçe gezdirerek dökün ve aralarına manda kaymağı yerleştirin.
• Görselliği artırmak için ceviz, nar, Antep fıstığı ve yıldız meyve gibi alternatiflerle süsleme yapın. Son olarak, Hindistan cevizi rendesi veya pudra şekeri ile tatlınıza son dokunuşu yapabilirsiniz.