Azerbaycan Mantısı Tarifi

2 okunma

Azerbaycan Mantısı, zengin lezzeti ve kendine özgü şekliyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu nefis mantıyı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarifi aşağıda bulabilirsiniz.

Malzemeler

Hamuru için:

200 g un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı su

İç harcı için:

100 g yağlı kuzu kıyma
100 g dana kıyma
1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
500 g yoğurt

Azerbaycan Mantısı Nasıl Yapılır?

Öncelikle hamur için gerekli olan un, yumurta, tuz ve suyu bir kaba alarak güzelce yoğurun. Hamur, ele yapışmayan bir kıvama ulaşana kadar yoğrulmalıdır. Hamuru hazırladıktan sonra, üzerini bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın.
İç harcı için kıymaları, ince doğranmış kuru soğanı, tuzu ve karabiberi bir kapta bir araya getirerek güzelce karıştırın. Harcın lezzetinin daha iyi oturması için bu karışımı biraz dinlendirebilirsiniz.
Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurdan yuvarlak parçalar kesin. Her bir yuvarlak parçanın ortasına hazırladığınız kıymalı harcı koyun ve kenarlarını kapatıp özel bir şekil verin. Mantının şekli, pişirme sırasında lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır.
Mantıları hazırladıktan sonra, bir tencerede orta tuzlu su kaynatın. Mantıları suya atarak haşlayın. Mantılar su yüzeyine çıktığında, pişmiş demektir. Haşlanan mantıları süzüp, servis tabağına alın.
Son olarak, mantıların üzerine bolca yoğurt ekleyerek sıcak servis edin. İsteğe bağlı olarak, üzerine nane veya pul biber serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!