Bademli Kruton Tarifi ve Taze Otlu Peynir Sosu

118 okunma

Kruton Tarifi için Malzemeler

1 yemek kaşığı keten tohumu veya chia tohumu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1 su bardağı badem, tuzsuz ve çiğ
2 yemek kaşığı ince kıyım soğan
2 yemek kaşığı ince kıyım maydanoz veya 1 tatlı kaşığı kuru maydanoz
2 yemek kaşığı ince kıyım fesleğen veya 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı veya 1/2 tatlı kaşığı kuru kekik
1 yemek kaşığı taze biberiye yaprağı veya 1/2 tatlı kaşığı kuru biberiye
1/2 çay kaşığı tuz

Kruton Nasıl Yapılır?

Demir, kalsiyum, C vitamini ve Omega 3 açısından zengin olan semizotu salatasına bademli kruton ve taze otlu peynir sosuyla hem renk hem de lezzet katabilirsiniz. İşte adım adım kruton yapımı:

Fırınınızı fanlı 150 derecede ısıtın. Keten tohumunu mutfak robotunda toz haline getirip, küçük bir kaseye aktarın. Üzerine 2 yemek kaşığı su ekleyip karıştırın. Keten tohumu ve suyun iyice birbirine geçmesi için 5 dakika bekletin.
Mutfak robotunda sarımsağı ve bademi ince kıyılacak şekilde ezin. Kenara ayırdığınız keten tohumu karışımını ve kalan tüm malzemeleri ekleyip, hafif yapışkan bir hamur elde edene dek robottan geçirin.
Karışımdan yaklaşık 1 çay kaşığı boyutunda parçalar koparıp, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Renkleninceye dek 30-35 dakika fırınlayın. Piştikten sonra fırından çıkarıp 10 dakika tepside soğumaya bırakın. Soğudukça sertleşeceklerdir.
Tamamıyla soğuduklarında, hava geçirmeyen bir kapta, kuru bir ortamda 2-3 hafta muhafaza edebilirsiniz.

Taze Otlu Peynir Sos

Bu sos, krutonlarınızla mükemmel bir uyum sağlayacak. İşte malzemeler:

2 çay bardağı süt veya su
2 kibrit kutusu boyutunda beyaz peynir
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 avuç maydanoz yaprağı
1-2 avuç fesleğen ve/veya dereotu yaprağı
1 diş sarımsak
Bir tutam tuz ve karabiber

Bu tarifte kullandığınız taze otların miktarına göre sıvı miktarı da değişiklik gösterebilir. Bütün malzemeleri mutfak robotunda geçirin ve akışkan bir kıvam elde etmek için gerekirse su ekleyin.

Krutonlu ve renkli köz biberli salata tarifi için tıklayın.