Bademli Mürdüm Erikli Pilav Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 150 g kuÅŸbaşı et (isteÄŸe baÄŸlı olarak kullanılmayabilir)
• 1 adet orta boy havuç (rendeleyin)
• 1 adet soÄŸan
• 1/2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 yemek kaşığı sıvı yaÄŸ
• Tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 avuç badem
• 2 avuç mürdüm eriÄŸi
• 1 su bardağı et suyu
• 3/4 su bardağı su

Yapılışı:

Bu lezzetli bademli mürdüm erikli pilav tarifi, Deniz Orhun tarafından hazırlanmıştır. Fotoğraflar ise Mehmet Ateş tarafından çekilmiştir.

• Öncelikle, etleri birkaç damla sirke ile marine edin. Bu iÅŸlem, etlerin daha lezzetli olmasını saÄŸlayacaktır.
• Çelik bir tavada, doÄŸradığınız soÄŸanları az miktarda su ile kavurun. Ardından, marine ettiÄŸiniz kuÅŸbaşı etleri ekleyin. Etlerin çelik tavaya yapışmasından çekinmeyin; piÅŸtikçe tavayı bırakacaklardır. Kaldırmaya çalıştığınızda yapışma olabilir, bu nedenle sabırlı olmalısınız.
• Daha sonra, tereyağını ve sıvı yağı bir pilav tenceresinde karıştırarak eritin.
• Bademleri ve rendelenmiÅŸ havucu ekleyip, güzelce kavurun. Bu aÅŸamada, hem bademlerin hem de havucun lezzetleri pilava geçecektir.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin. Ardından, bütün baharatları ilave edin ve karıştırın.
• Sırasıyla et suyunu ve suyu ekleyin. Karışım bir taşım kaynadıktan sonra, ateÅŸi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pilavınız yaklaşık 20 dakika sonra piÅŸmiÅŸ olacaktır. PiÅŸtikten sonra altını kapatın ve tencerenin içindeki buharı almak için temiz bir bezle demlenmeye bırakın.

Afiyet olsun!

Erikli pilav tarifi için tıklayın.