Baharatlı ve Bal Kabaklı Tart Tarifi

Malzemeler:

Bal Kabaklı İç İçin:

• 500 g bal kabağı (iri, küp doğranmış)
• 300 g krema
• 2 adet yumurta + 1 adet yumurta sarısı
• 100 g esmer şeker

Baharat Karışımı İçin:

• 2 çay kaşığı tarçın
• 1-2 tutam muskat rendesi
• 1 tutam yenibahar
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 7-8 adet kakule (ayıklanmış)
• 2-3 adet karanfil
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 tutam tuz

Tart Hamuru İçin:

• 300 g un
• 125 g tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşatılmış)
• 2 adet yumurta sarısı
• 2-3 yemek kaşığı su

Baharatlı ve Bal Kabaklı Tart Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bal kabağını küçük küpler halinde doğrayın ve az miktarda su ile birlikte bir tencereye alın. Kapağını kapatarak, bal kabakları yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra suyunu süzün ve bir çatal veya bir ezici yardımıyla püre haline getirin.
• Tüm baharatları bir havana yerleştirin ve iyice dövün. Bu, baharatların aromasını artıracaktır.
• Ayrı bir kapta yumurtaları kırın ve çırpın. Ardından esmer şekeri ve hazırladığınız baharat karışımını ekleyerek tekrar çırpın.
• Balkabağı püresini bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, kremayı ilave edip bir çırpıcı ile homojen bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
• Unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasında bir havuz açın. Yumuşatılmış tereyağını, yumurta sarılarını ve suyu bu havuza ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak hamur haline getirin.
• Hamurunuzu streç film ile sarın ve buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
• Dinlenen hamuru un serpilmiş bir tezgahta merdane ile açın. Açtığınız hamuru yağlanmış tart kalıbına dikkatlice yerleştirin.
• Hazırladığınız balkabaklı iç harcı, tart hamurunun üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin.
• Daha sonra fırın ısısını 170 dereceye düşürün ve 30-40 dakika daha pişirin. Tartın ortasını bir bıçak veya kürdan ile kontrol ederek pişip pişmediğini kontrol edin.
• Tart piştikten sonra fırından çıkarın ve soğuması için bir kenara alın. Soğuduktan sonra üzerini pudra şekeri ile süsleyebilir, yanında soğuk krema veya sade dondurma ile servis edebilirsiniz.