Balkabağı Dolması Tarifi

Balkabağı dolması, hem lezzeti hem de görünümüyle sofralarınızı süsleyecek harika bir yemektir. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler:

• 1 adet orta boy balkabağı
• 250 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4 yemek kaşığı kuş üzümü
• 4 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı pirinç (isteğe bağlı olarak bulgur da kullanılabilir)
• 1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı baharatlar eklenebilir)
• Tuz (damak tadınıza göre)
• Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)

Balkabağı Dolması Nasıl Yapılır?

• Öncelikle balkabağının üst kısmını kapak şeklinde dikkatlice kesin.
• Kesilen kapağı bir kenara ayırın ve balkabağının iç kısmını bir tencere gibi oyup, çekirdeklerini ve liflerini çıkarın.
• Ayrı bir kapta, iri doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları zeytinyağında kavurun.
• Ardından kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Pirinç, kuş üzümü, dolmalık fıstık, yenibahar, tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırın. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.
• Hazırladığınız iç harcı, oyduğunuz balkabağının içine doldurun. Üstünü ayırdığınız kabak kapağı ile kapatın.
• Dolmanın üzerini yağlı kağıt ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
• Balkabağının üst kısmını da küçük parçalara kesip, fırında 25 dakika daha pişirerek lezzetini artırabilirsiniz. İsterseniz, pişirdiğiniz suyu yemeğin yanına sos olarak da servis edebilirsiniz.
• Fırından çıkan balkabağı dolmasını sıcak servis yapın. Afiyet olsun!