Balkabaklı Tepside İçli Köfte Tarifi

Balkabaklı Tepside İçli Köfte için Malzemeler

• 1,5 kg taze ve olgun bal kabağı
• 2,5 su bardağı ince bulgur
• 3 çorba kaşığı domates salçası 🥫
• Tuz, karabiber, 1’er tatlı kaşığı kuru nane, kimyon, toz kırmızı biber, pul biber, kuru fesleğen, yenibahar (İsteğe bağlı olarak bu baharatlardan dilediğinizi kullanabilirsiniz)
• İç harcı için:
• 500 gr orta yağlı kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan 🧅
• Yarım su bardağı ceviz içi
• 5-6 dal taze maydanoz 🌿
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Balkabaklı Tepside İçli Köfte Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, kabuğu soyulup doğranmış bal kabağını 1 su bardağı su ve bir miktar tuz ile haşlayın. (Bu arada, haşlanmış kabukları atmayın; kızartıp yoğurtla birlikte tüketmek harika bir lezzet!) 🎃
• Haşlanmış bal kabağını ezip, sıcakken içine bulguru, baharatları ve salçayı ekleyip güzelce karıştırın. 🎃
• Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurların şişmesini beklerken ayrı bir tavada, zeytinyağının yarısı ile kıymayı karıştırarak hafifçe kavurun. Ardından, irice doğranmış soğanı ekleyin ve bütün malzemeleri güzelce kavurmaya devam edin.
• Soğanlar pembeleşince, ceviz içini ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırmayı unutmayın. Kıymamız artık hazır! 👍
• Şimdi, çok büyük olmayan orta boy bir tepsinin dibini zeytinyağının bir kısmı ile yağlayın. Tencerede iyice şişen bal kabaklı karışıma kalan yağı ekleyip yoğurun. 🎃
• Yağlanmış tepsiye bal kabaklı harcın yarısını, ıslattığınız elinizle eşit şekilde yayarak yerleştirin. Ardından kıymalı harcı da eşit bir şekilde yaydıktan sonra, kalan bal kabaklı harcı da kıymanın üzerine serin. 🎃
• Üzerine bir çorba kaşığı kadar zeytinyağı sürüp, 200 derece önceden ısıtılmış fırında, kenarları tepsiden ayrılıp hafifçe kızarana kadar pişirin. 🎃
• Yanında bir avuç yeşil salata, yoğurt ve turşu ile birlikte sunmak, lezzeti katlayacaktır. Ellerinize sağlık, afiyet olsun!