Ballı Baba Tarifi

Ballı Baba için Malzemeler

Muhallebisi İçin:

• 2,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya

Hamuru İçin:

• 250 ml su
• 110 g tereyağı
• 175 g un
• 4 adet yumurta

Üzeri İçin:

• Bal ya da karamelize etmek için toz şeker

Ballı Baba Nasıl Yapılır?

• Muhallebisi için gerekli olan tüm malzemeleri geniş bir karıştırma kabında, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Ardından bu karışımı bir sos tenceresine aktarın ve kıvam alana kadar ara ara karıştırarak pişirin. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
• Hamuru hazırlamak için, su ve tereyağını bir tencereye alın. Tereyağı eriyip su kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin. Ardından ocaktan alıp unu ekleyin. Tüm malzemeyi iyice özdeşleşene kadar karıştırın ve tekrar ocağa alın. Unun kokusu çıkana kadar kavurun, ardından karışımı ılınmaya bırakın. Ilınan karışıma yumurtaları teker teker ekleyin ve bir spatula yardımıyla iyice karıştırın. Hazırladığınız hamuru bir sıkma torbasına doldurup yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yuvarlak şeklinde sıkın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika boyunca pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğuması için bir kenara alın.
• Soğuyan muhallebiyi pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar bir blenderdan geçirin ve tekrar bir sıkma torbasına doldurun. Muhallebiyi ılınan topların içine sıkın ve bir servis tabağına yerleştirin. Son olarak, eritip karamelize ettiğiniz toz şekeri üzerlerine gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun!