- Anasayfa
- Pasta ve Tatlılar
- Ballı Kestaneli Çıtır Tarifi
Ballı Kestaneli Çıtır Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
Ballı Kestaneli Çıtır Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı badem
- 3/4 su bardağı kestane (közlenmiş ve soyulmuş)
- 4 yemek kaşığı su
- 1 çay bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1/2 su bardağı Antep fıstığı
- 1 adet yumurta sarısı
- Baklava yufkası (yeterli miktarda)
- 1/2 su bardağı bal
- 75-100 g tereyağı
Ballı Kestaneli Çıtır Nasıl Yapılır
Tarif ve yapım: Deniz Orhun
Fotoğraf: Mehmet Ateş
- Bademleri, kestaneleri ve Antep fıstığını ayrı ayrı mutfak robotunda orta irilikte olacak şekilde çekin. Kestanelerin lezzetini artırmak için közleme işlemi yapın. Bademleri bir tencerede hafifçe kavurun ve kenara alın. Şeker ve suyu tencereye koyun, karamelize olmaya başlayınca önceden kavrulmuş bademleri ve kestaneleri ekleyin. Limon suyu ve vanilyayı ilave ederek karışımı iyice harmanlayın. Ardından ocaktan alarak, mutfak robotundan geçirdiğiniz Antep fıstığını ekleyip karıştırın. Karışımın soğumasını bekleyin, sonrasında yumurta sarısını ekleyip iyice karıştırın.
- Baklava yufkasını ince bir şekilde kesin, ardından yufkayı tereyağı ile yağlayın. İç harçtan yeterli miktarda alarak yufkanın ortasına koyun ve dikkatlice sarın. Hazırladığınız çıtırları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine bolca tereyağı sürerek, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin.
- Tatlı pişerken, sosunu hazırlamak için balı hafifçe sulandırın. Bu aşamada balı kaynatmaktan kaçının, çünkü kaynatmak balın besin değerini azaltabilir. Sosun içine 3-4 damla limon suyu ekleyin ve soğumaya bırakın. Fırından çıkan tatlının üzerine bu lezzetli sosu dökün. Son olarak, Antep fıstığı ile süsleyerek şık bir sunum yapabilir ve tatlınızı sevdiklerinizle paylaşarak servis edebilirsiniz.
Muhallebili baklava tarifi için tıklayın.