Barbunya Dip Sos Tarifi

Barbunya dip sosu, lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık olarak sofralarınıza renk katacak. İşte bu nefis sosu hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış barbunya
• Yarım çay bardağı limon suyu
• 1 çay bardağı tahin
• Yarım kahve fincanı sızma zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (havanda ezilmiş)
• Tuz (damak zevkinize göre)
• 1 küçük kırmızı soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (nohutları çevirmek için)

Servis Önerisi

• Üçgen şeklinde kesilip baharatla fırında kızartılmış tost ekmeği

Barbunya Dip Sos Nasıl Yapılır?

• Öncelikle haşlanmış barbunyaların bir avuç kadarını ayırın ve daha sonra sosu süslemek için bir kenarda bekletin. Kalan barbunyaları bir mutfak robotuna aktarın. Üzerine limon suyu, tahin, havanda ezilmiş sarımsaklar, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar robotta çekin.
• Hazırladığınız barbunya püresini şık bir servis tabağına aktarın. Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve içine toz biberi ekleyerek karıştırın, ardından ocaktan alın ve hemen dip sosun üzerine dökün. Kırmızı soğanı ay şeklinde doğrayarak tuzla ovun ve sosun üzerine serpiştirin. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, ayırdığınız barbunyaları ekleyin ve birkaç kez çevirerek hafifçe kızartın. Bu karışımı da barbunya püresinin üzerine ekleyin. Son olarak, taze kekik yaprakları ile süsleyin ve baharatlı, kızarmış tost ekmekleri ile birlikte servis yapın.