Bayramlık Perde Pilavı Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Bayramların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan perde pilavı, hem göze hem de damağa hitap eden özel bir yemektir. Özellikle bayram sofralarında yerini alan bu muhteşem pilav, zengin içeriğiyle misafirlerinizi etkileyecektir. İşte, bayramlık perde pilavı için gereken malzemeler ve detaylı yapım aşamaları:
Malzemeler:
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 2 adet tavuk göğüs eti
- 2 adet taze yufka
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 4 adet kuru kayısı (zar doğranmış)
- 1 çay bardağı Antep fıstığı içi (kabuğu soyulmuş ve bütün)
- 1 su bardağı çiğ badem içi
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda yarım saat bekletilmiş)
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Bir tutam tuz
Bayramlık Perde Pilavı Yapılışı:
Biraz zaman ve özen isteyen bayramlık perde pilavı tarifi, sevdiklerinizle paylaşacağınız enfes bir lezzet sunmaktadır. İşte adım adım yapılışı:
- Pirinçleri geniş bir kaseye alın, üzerine tuz ekleyip ılık su ekleyin ve yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu işlem, pirinçlerin daha iyi şişmesini sağlayacaktır.
- Tavuk göğüs etlerini bol su ile haşlayın. Haşlama suyunu pilavın yapımında kullanmak üzere bir kenara ayırın.
- Küçük bir tavada sıvı yağı ısıtın, bademlerin yarısını (diğer yarısını süslemede kullanacağız) ve dolmalık fıstıkları ekleyip, rengi değişene kadar kavurun.
- Pilav tenceresinde tereyağını eritin, ardından yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Sonra 3 su bardağı sıcak tavuk suyunu, tuzu, kuş üzümü, Antep fıstığı içlerini, kuru kayısıları ve kavrulmuş dolmalık fıstıkları ekleyin. Yüksek ateşte birkaç dakika kaynatın, ardından ateşi kısıp pilavı pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın.
- Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk etlerini ve tüm baharatları pilava ekleyin. Karıştırıp soğumaya bırakın. Yuvarlak, büyük boy, ısıya dayanıklı bir cam kabın içini tereyağı ile yağlayın. Üzerine 1-2 tatlı kaşığı un serpin ve fazlasını silkeleyin. Bademleri dekoratif bir şekilde kabın tabanına yerleştirin.
- Yağladığınız kalıba iki yufkayı üst üste serin, kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirin. Üzerine hazırladığınız pilavı dökün ve her tarafa eşit şekilde yayın. Yufkanın dışarı sarkan kısımlarını pilavın üzerine kapatın. Son olarak, üzerini yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağı karışımıyla fırçalayın.
- 180 dereceye ayarlanmış fırında, kontrollü olarak pişirin. Böylece, pilavın her tarafının eşit şekilde kızardığından emin olabilirsiniz.
Pişirme Önerisi:
Derin bir cam fırın kabında kontrollü olarak pişirmek, pilavın daha homojen bir şekilde kızarmasını sağlar. Kızaran veya kızarmayan taraflarını kolayca görebilirsiniz. Bu nefis tarifle misafirlerinizi etkilemeye hazır olun!
