Beğendi Yatağında Kuzu Kuşbaşı Tarifi

Bu lezzetli tarif, özellikle misafirlerinizi etkilemek istediğinizde mükemmel bir seçimdir. Beğendi yatağı üzerinde sunulan kuzu kuşbaşı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte bu özel ve doyurucu yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı.

Malzemeler

Beğendi İçin:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Et İçin:

• 600 gram kuzu kuşbaşı
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet olgun domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Beğendi Yatağında Kuzu Kuşbaşı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanların üzerinde ufak delikler açarak, 200 derece ısıda fırının ızgara bölümünde veya ateşte közleyin. Bu işlem, patlıcanların içinin yumuşamasını ve lezzetinin artmasını sağlayacaktır.
• Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin ve unu ekleyerek, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Unun rengi altın sarısına dönene kadar bu işlemi sürdürün.
• Rengi güzelce değişen una, yavaş yavaş sütü ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Topakların kalmaması için dikkatli olun.
• Közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayarak, karışıma ekleyin. 3-4 dakika boyunca patlıcanlarla birlikte kavurmaya devam edin.
• Son olarak, rendelenmiş kaşar peynirini ve baharatları ekleyip, beğendinin altını kapatın.
• Et kısmı için, kalın tabanlı bir tencereye zeytinyağını, doğranmış soğan ve sarımsağı alarak kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar bu işlemi sürdürün.
• 5 dakika sonra kuzu kuşbaşını ekleyin ve et suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu aşamada etlerin iyice yumuşamasını sağlayın.
• Suyunu çektikten sonra, domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkınca, küçük doğranmış domatesleri ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
• Yemeği kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Böylece etler iyice yumuşayacak ve lezzetleri birbirine geçecektir.
• Servis tabağının zeminine hazırladığınız beğendiyi yayarak, üzerine pişen kuzu kuşbaşını ekleyin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!