Beli Bağlı Patlıcan Kebabı Tarifi

Beli Bağlı (Beli Kırık) Patlıcan Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 6 adet orta boy patlıcan
• 3 adet orta boy domates
• 5-6 adet sivri biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Köftesi İçin:

• 500 g kıyma (Dana kıyma ve kuzu boşluk kıyma karışımı tercih edilebilir)
• Tuz
• Karabiber
• Yarım demet taze maydanoz (ince kıyılmış)

Yapılışı:

Tarif Sahibi: Şiyar Güngör Bizati (@siyargungorbizati) – 15.2 bin takipçi

• Öncelikle patlıcanların sap kısımlarını keserek başlayın. Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve ardından 2 cm genişliğinde verev dilimler kesin. Bu kesimlerin tam olarak kopmaması gerektiğini unutmayın.
• Ayrı bir kapta kıymayı, tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozu güzelce yoğurun. Hazırladığınız kıyma harcını, patlıcanların kesik yerlerine köfte gibi doldurun.
• İki adet domatesi rendeleyin ve zeytinyağı ile karıştırın. Kalan bir domatesi ise söğüş şeklinde doğrayarak hazırlayın.
• Geniş bir pişirme kabı (cam veya güveç tepsi olabilir) alın. Kabın içine domates rendesinin yarısını dökün ve üzerine hazırladığınız patlıcanları dizin. Kalan domates püresini de patlıcanların üzerine eşit şekilde gezdirin. Kış aylarında bu yemeği yapmak isterseniz, domates yerine salça ile hazırlanmış sos da kullanabilirsiniz.
• Her bir patlıcanın üzerine doğradığınız söğüş domatesten birer dilim ve onun üstüne birer tane sivri biber yerleştirin. Fırın kabının üzerini, ıslatılıp iyice sıkılmış fırın kağıdı ile kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 20 dakika boyunca üzeri kapalı bir şekilde pişirin. Ardından fırın kağıdını çıkararak, patlıcanların üzeri kızarana kadar, 25-35 dakika daha pişirmeye devam edin.

Afiyet olsun!