Biber Böreği Tarifi

Biber Böreği için Gerekli Malzemeler

Biber böreği, lezzetli ve pratik bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek harika bir tariftir. İşte bu nefis börek için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 500 gr kapya biber (tercihen taze ve etli olanları seçin)
• 2 su bardağı lor peyniri (veya beyaz peynir, damak zevkinize göre)
• 2 adet yumurta (bir tanesi paneleme için kullanılacak)
• Yarım demet dereotu (taze, ince doğranmış)
• 1/4 demet maydanoz (isteğe bağlı, taze doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz (tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı karabiber (biraz acılık katacak)

Paneleme İçin Gerekli Malzemeler:

• 2 su bardağı un (kıvamı iyice tutturmak için)
• 2 su bardağı galeta unu (kıtır kıtır bir dış kaplama için)
• 1 adet yumurta (paneleme sırasında kullanmak için)

Biber Böreği Nasıl Yapılır?

• Kapya biberleri fırında veya ocakta közleyerek dış kabuklarını güzelce karartın. Közlendikten sonra biberlerin kabuklarını soyun ve fazla suyunun akması için bir süzgeçte bekletin. Böylece biberler daha çıtır olacak.
• Lor peynirinin üzerine yumurta, dereotu, maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu karışım, biberleri doldururken lezzetini artıracak.
• Közlenmiş biberlerin ortasına hazırladığınız bu peynirli karışımdan yeterli miktarda koyun. Kenarlarını kapatırken hafifçe bastırarak düzgün bir şekilde kapatmaya özen gösterin.
• Doldurulmuş biberleri önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Bu aşama, biberlerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacak.
• Biberleri ikinci kez yumurtaya ve galeta ununa batırarak daha yoğun bir kaplama elde edin. Bu adım, kızartma sırasında lezzetini korumasına yardımcı olacaktır.
• Sıcak yağda, orta ateşte biberleri her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına dikkat edin, böylece biberler dışı çıtır içi yumuşak bir kıvamda pişecektir.
• Biber böreğiniz servise hazır. Yanında limonlu veya sirkeli bir salata ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!