Biberiyeli çiçek ekmek yapmak için gerekli malzemeler:
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket yaş maya
- 1.5 su bardağı ılık su
- 5 su bardağı un (elenmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 dal taze biberiye (ince doğranmış)
Üzeri için:
- Süt (bir fırça ile sürmek için)
- Beyaz haşhaş tohumu (isteğe bağlı)
Biberiyeli Çiçek Ekmek Nasıl Yapılır?
Öncelikle, bir kasede toz şeker, tuz, yaş maya ve ılık suyu bir araya getirerek karıştırın. Bu karışımın mayanın aktifleşmesi için birkaç dakika beklemesine izin verin. Ardından, geniş bir kabın içerisine unun yarısını alın. Üzerine zeytinyağını ve mayalı karışımı ekleyin. Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun, böylece pürüzsüz ve elastik bir kıvam elde edin. Ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar kalan unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, 40 dakika boyunca sıcak bir ortamda dinlendirin. Bu süreçte hamurunuzun kabarması için yeterli zaman tanımış olacaksınız. Mayalanan hamura taze biberiye yapraklarını ekleyin ve tekrar yoğurun. Hamuru eşit parçalar halinde bezelere ayırın ve her birini yuvarlayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine, çiçek şekli olacak şekilde hamur parçalarını yerleştirin. Üzerini tekrar nemli bir bezle örtüp, bir saat daha dinlendirin. Bu aşamada hamurun bir kez daha kabarmasını sağlayacaksınız. Dinlenme süresi sona erdikten sonra, hamurun üzerine bir fırça yardımıyla ılık süt sürün ve isteğe bağlı olarak beyaz haşhaş tohumlarını serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 20-25 dakika kadar sürecektir. Fırından çıkan biberiyeli çiçek ekmeklerinizi sıcak olarak servis yapın ve misafirlerinize ya da ailenize bu lezzetli atıştırmalığı ikram edin. Afiyet olsun!
