Bol Soğanlı Kiş Tarifi

223 okunma

Bu lezzetli bol soğanlı kiş, hem doyurucu hem de sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak sofralarınızı süsleyecek. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için gerekli malzemeler ve yapılış adımları:

Malzemeler

Hamuru için:

125 g buğday unu
125 g tam buğday unu
150 g tereyağı (soğuk)
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
Bir tutam tuz
3 yemek kaşığı soğuk su

İçi için:

3 adet kırmızı soğan (piyaz doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı balzamik sirke
350-400 g mantar (küp doğranmış)
300 g brokoli (küp doğranmış)
200 ml krema
1 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
Tuz (damak tadınıza göre)

Bol Soğanlı Kiş Nasıl Yapılır?

Öncelikle fırını 180 dereceye ısıtın. Bir kabın içinde buğday ununu, tam buğday ununu ve soğuk tereyağını parmak uçlarınızla hızlıca yedirin. Ardından diğer hamur malzemelerini ekleyerek yoğurun. Hamuru yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen hamuru, yağlı kağıt arasına serin ve tart kalıbınıza yerleştirin. Hamurun dibini çatalla delerek hava almasını sağlayın. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika boyunca pişirin.
İç harcı için, doğranmış soğanları zeytinyağında şeffaflaşana kadar kavurun. Daha sonra esmer şekeri ekleyerek soğanları karamelize edin. Ardından balzamik sirkeyi, tuzu, küp doğranmış mantarları ve brokoliyi ilave edip, 4-5 dakika daha kavurun. Soğanlı harç soğuduktan sonra tart kalıbının içine dökün.
Bir kasede yumurtayı çırpın, ardından kremayı ekleyip biraz daha çırpın. Hazırladığınız bu kremalı karışımı soğanlı harcın üzerine dökün. En son rendelenmiş mozzarella peynirini serpip hafifçe karıştırın.
Fırının ısısını 190 dereceye çıkarın ve kişinizi fırına yerleştirin. Üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Fırından çıkan bol soğanlı kiş, sıcak servis edildiğinde mükemmel bir lezzet sunar. Afiyet olsun!