Börülce Kavurması Tarifi

Börülce Kavurması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze veya ana yemek alternatifi olarak sofralarımızda yer alır. Özellikle yaz aylarında taze börülce ile yapılan bu tarif, hafif ve besleyici özelliği sayesinde tercih edilmektedir.

Malzemeler

• 500 gram taze börülce
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş taze sarımsak
• 1 adet olgun domates
• 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz (isteğe bağlı) ve karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı acılık için)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (domatesin asiditesini dengelemek için)

Börülce Kavurması Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, taze börülceleri iyice yıkayın ve uç kısımlarını keserek hazırlayın. Ardından, börülceleri kaynar suya atarak 5-6 dakika haşlayın. Bu işlem, börülcelerin renginin canlı kalmasını sağlayacaktır.
• Börülceler haşlandıktan sonra, süzerek soğuk suya tutun. Bu, haşlanmış börülcelerin pişme sürecini durduracak ve renklerini koruyacaktır.
• Soğanı ince ince doğrayın. Taze sarımsakları ezin ya da küçük parçalar halinde doğrayın. Domatesi de ya rendeleyin ya da küçük küpler halinde kesin.
• Geniş bir tava içinde zeytinyağını ısıtın. Isınan yağda doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Soğanların rengi değiştiğinde, doğranmış sarımsakları ilave edin ve sarımsakların kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin.
• Salçayı ekleyin ve tüm malzemeleri harmanlayarak birkaç dakika daha kavurun. Bu, salçanın aromasının geçmesini sağlar.
• Rendelediğiniz veya doğradığınız domatesi ekleyin ve domatesin suyunu çekene kadar pişirin. Ardından, tuz, karabiber, pul biber ve toz şekeri ilave edin. Şeker, domatesin asiditesini dengelemek için faydalı olacaktır.
• Haşlanmış börülceleri tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın. Karışımı kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişirin. Bu süre zarfında börülceler, diğer malzemelerin lezzetini iyice emecektir.
• Börülce kavurması servise hazır. Sıcak veya ılık olarak, yanında zeytinyağı ve limon ile birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun!