Boşnak Mantısı Tarifi: Lezzetli ve Pratik Yapılışı

Boşnak Mantısı Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık su
• 2.5 su bardağı un (tercihen elenmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı için:

• 400 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı nane

Yufkayı Yağlamak için:

• Yarım su bardağı ayçiçek yağı

Servisi için:

• 500 gram yoğurt
• İsteğe bağlı olarak 2 diş sarımsak
• 1 dolu çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Boşnak Mantısı Nasıl Yapılır?

• Lezzetli Boşnak mantısı hazırlamak için öncelikle hamuru hazırlayın. Geniş bir kapta elenmiş un, ılık su, tuz ve zeytinyağını bir araya getirip iyice yoğurun.
• Kulak memesi kıvamında, yani ne sert ne de yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemini sürdürün. Hazırladığınız hamurun üzerini bir streç film veya temiz bir bezle kapatıp, 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• İç harcı için; soğanı ince ve küp küp doğrayın. Doğranmış soğanı, kıyma ve tüm baharatlarla birlikte iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Dinlenmiş hamuru yumurta büyüklüğünde bezeler haline getirin ve üzerini hafifçe unlayın.
• Bezeleri temiz bir yüzeyde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine ayçiçek yağından serpiştirerek her yerini iyice yağlayın.
• Hamuru klasik mantı şeklinde kare parçalara kesin ve ortasına kıymalı iç harcından yerleştirin. Uçlarını birleştirerek sıkıca kapatın ve hafif yağladığınız geniş bir tepsiye dizin.
• Tüm bezeler için aynı işlemi tekrarlayın ve tepsiye mantıları sıkıca yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 40 dakika boyunca kontrollü bir şekilde pişirin. Mantıların üzeri kızarmaya başladığında fırından çıkarın.
• Sos için; yoğurdu bir kapta iyice çırpın ve pürüzsüz hale getirin. Sarımsaklı yoğurt tercih ediyorsanız, bu aşamada ezilmiş veya rendelenmiş sarımsakları ekleyin.
• Sarımsağı isteğinize göre bir veya iki diş kullanabilirsiniz. Yoğurdun üzerine eklenecek sos için küçük bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve üzerine kırmızı biberi ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra altını kapatın. Afiyet olsun!

Mükemmel Boşnak Mantısı Yapmanın Püf Noktaları

• Mantıları çok küçük yapmamaya özen gösterin, bu sayede daha doyurucu bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Fırın tepsisine mantıları dizerken aralarında boşluk kalmamasına dikkat edin.
• Hamuru yağlamak için eritilmiş tereyağı kullanırsanız daha zengin bir tat yakalayabilirsiniz.

Alternatif olarak meşhur Kayseri mantısı veya tepsi mantısı tarifini de deneyebilirsiniz.