Buğu Kebabı Tarifi ve Püf Noktaları
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Buğu Kebabı Tarifi
Malzemeler:
- 600 gram dana kuşbaşı eti
- 150 gram arpacık soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet orta boy patates (küp doğranmış)
- 2 adet kapya biber
- 2 çay bardağı bezelye
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
Buğu Kebabı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bir tencereye, yüksek ateşte dana kuşbaşı etlerini koyarak mühürleyin. Mühürleme işlemi, etlerin suyunu hapsetmesini sağlayarak lezzetini artıracaktır. Ardından, etlerin üzerini geçecek kadar su ekleyin ve etlerin yumuşayana kadar pişmesine izin verin.
- Farklı bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin ve ısınmasını bekleyin. Isınan yağda arpacık soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın; soğanlar pembeleşene kadar karıştırmayı sürdürün.
- Ardından, küp doğranmış patates, kapya biber ve havuçları tencereye ekleyin. Sebzelerin hafifçe yumuşaması için birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Bu aşamada, daha önce pişirdiğiniz yumuşak etleri, bezelyeyi, tuzu, karabiberi ve ezilmiş sarımsağı sebzelerin üzerine ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Tüm malzemelerin üzerine 2 su bardağı et suyunu ekleyin. Karışımın kaynamasını bekleyin ve ardından kısık ateşte, suyun yarısı çekilene kadar pişirin.
- Pişen kebabı ısıya dayanıklı bir fırın kabına aktarın. Üzerine beşamel sosu eşit bir şekilde yayın ve rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında, peynirler eriyip üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Buğu kebabını kibrit patates veya sevdiğiniz bir garnitür ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Buğu Kebabı Tarifinin Püf Noktaları
- Etlerin daha kısa sürede haşlanması için düdüklü tencere kullanmak, zaman kazandıracaktır.
- Et mühürleme teknikleri hakkında bilgi sahibi değilseniz, bu konuda yazılmış detaylı kaynaklardan faydalanabilirsiniz.
- Kebapları büyük bir kap yerine, küçük güveçlerde pişirerek sunumunu daha şık hale getirebilirsiniz.
1 Porsiyon Buğu Kebabı Kaç Kalori?
- Buğu kebabının bir porsiyonu, yaklaşık 300 kaloridir. Bu yemek, zengin protein ve demir içeriği ile sağlıklı bir seçenek sunar.
