Bulgurlu Karalahana Köftesi Tarifi

Malzemeler:

• 2 demet taze karalahana
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Servis İçin:

• 1 kase süzme yoğurt
• 2-3 yemek kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Bulgurlu Karalahana Köftesi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bulguru derin bir kapta alın ve üzerini geçecek kadar kaynamış su ekleyerek, bulgurların şişmesi için yaklaşık 15 dakika bekletin.
• Bu arada karalahanaları iyice yıkayıp, ince ince doğrayın veya rondodan geçirerek püre haline getirin.
• Bir tencereye alınan karalahanalara, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika kadar kaynatın. Bu aşamada lahanaların yumuşaması gerekiyor.
• Yumuşayan karalahanaları bir süzgeçten geçirerek suyunu iyice süzün ve şişen bulgura ekleyin.
• Yeşil biberleri ve soğanı da rondodan geçirip, karışımın içine ekleyin. Ardından yumurtaları, unu, tuzu ve baharatları ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Bir tavada sıvı yağı yüksek ateşte ısıtın. Hazırladığınız köfte harcından dolu bir kaşık alarak yağa bırakın ve kaşıkla üzerini hafifçe düzleştirin.
• Köfteleri arkalı önlü kızartarak altın rengini almasını sağlayın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.
• Son olarak, süzme yoğurdun içine hardalı ve kuru naneyi ekleyip karıştırın. Hazırladığınız Bulgurlu Karalahana Köfteleri ile birlikte bu karışımı servis edin. Afiyet olsun!