Cabbar Usülü Patlıcan Kebabı Tarifi

Lezzetli bir kebap tarifi arıyorsanız, Cabbar Usülü Patlıcan Kebabı tam size göre! Bu nefis kebap, özellikle yaz aylarında mangal keyfi için mükemmel bir seçenektir. İşte bu eşsiz tat için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

• 800 g kuzu eti (sinirleri temizlenmiş ve parçalanmış)
• 4 adet büyük boy patlıcan (2 parmak kalınlığında dilimlenmiş)
• 400 g olgun domates
• 200 g köy biberi
• 100 g baş soğan (ince halka şeklinde doğranmış)
• Sumak (isteğe bağlı)
• Tuz

Lavaş için:

• 200 g un
• 20 g tuz
• 5 g yaş maya
• 250 g su

Cabbar Usülü Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kuzu etlerini zırh ile çekerek kıyma haline getirin. Ardından, tuz ilave ederek karıştırın ve iri köfteler oluşturun.
• Bir şişe, altına iki dilim patlıcan yerleştirerek, ardından sırayla beş adet köfte dizin. Üzerine tekrar bir dilim patlıcan ekleyin. Bu şekilde şişlerinizi hazırlayın.
• Şişleri kömür ateşinde, orta ateşte yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Pişirme sırasında kebapların yanına biber ve domatesleri de ekleyerek, onları da ızgarada pişirin.
• Pişen kebapları, doğranmış soğan, pişirilmiş biber ve domates ile birlikte sıcak lavaş eşliğinde servis edin. Bu kombinasyon kebabın lezzetini iki katına çıkaracaktır.
• Lavaş için; un, tuz, yaş maya ve suyu bir kapta güzelce karıştırarak yoğurun. Hamurun mayalanması için 30 dakika kadar dinlendirin.
• Daha sonra hamuru küçük bezelere ayırarak, her bir bezeyi bir merdane yardımıyla ince yufka şeklinde açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 35-40 saniye pişirin.

Artık Cabbar Usülü Patlıcan Kebabı hazır! Aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu özel tarifi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!