Çağlalı Enginar Tarifi

Malzemeler:

• 8-9 adet Ä°zmir enginarı (önceden temizlenmiÅŸ ve limonlu suda bekletilmiÅŸ)
• 1 avuç çaÄŸla badem (taze ve iri olmasına dikkat edin)
• 8-10 diÅŸ sarımsak (kabukları soyulmuÅŸ ve bütün bırakılmış)
• 2 yemek kaşığı sakız tarhana (özel bir lezzet katmak için)
• 1 yemek kaşığı pirinç (iyice yıkanmış)
• 1 adet büyük boy kuru soÄŸan (yemeklik doÄŸranmış)
• 1/2 demet taze dereotu (ince kıyılmış)
• 7-8 dal taze soÄŸan (ince kıyılmış)
• 1 adet limonun suyu (taze sıkılmış)
• 1.5 su bardağı su (sıcak olması tercih edilir)
• Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)

Yapılışı:

• Öncelikle, yemeklik doÄŸranmış kuru soÄŸanı geniÅŸ bir tencereye alın ve üzerine zeytinyağını ekleyerek orta ateÅŸte yumuÅŸayana kadar kavurun.
• TemizlenmiÅŸ enginarları tencereye ekleyin ve birkaç dakika birlikte piÅŸirin. Ardından, yıkanmış pirinci, çaÄŸla bademlerini ve sakız tarhanayı ekleyin.
• Bir kasede limon suyunu, 1.5 su bardağı sıcak suyla çırparak karıştırın ve bu karışımı tencereye dökün. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun.
• Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateÅŸte yaklaşık 30 dakika kadar piÅŸmeye bırakın. Enginarların yumuÅŸaması için sabırlı olun.
• PiÅŸirme süresinin sonunda ocağı kapatın ve tencereyi ocaktan alın. Ãœzerine ince kıyılmış dereotu ve taze soÄŸanı ekleyin. Kapağını kapatarak 10 dakika dinlendirin; bu, lezzetlerin daha iyi karışmasını saÄŸlar.
• Servis yaparken dikkatlice karıştırın, böylece enginarlar ezilmez. Sunum tabağına aldıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin. Bu lezzetli yemeÄŸi ister ılık ister soÄŸuk olarak servis edebilirsiniz.