Cannelloni Tarifi: Lezzetli İtalyan Makarna

Cannelloni Tarifi

Cannelloni, İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Dışında makarna, içinde ise zengin bir harç bulunan bu lezzetli yemek, hem görsel hem de tat olarak ziyafete dönüşür. İşte sizler için hazırladığımız cannelloni tarifi:

Malzemeler

Makarna İçin:

• 12 adet cannelloni (veya büyük tüp makarna)
• Bol su
• Tuz

İç Harcı İçin:

• 500 gr kıyma (isteğe göre tavuk veya kuzu kullanabilirsiniz)
• 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya ricotta peyniri)
• 1 su bardağı taze ıspanak, ince doğranmış
• Tuz, karabiber, kekik (isteğe bağlı baharatlar)

Domates Sos İçin:

• 4 adet olgun domates, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (domatesin asiditesini dengelemek için)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, kekik (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri veya kaşar peyniri

Cannelloni Nasıl Yapılır?

• Öncelikle büyük bir tencerede bolca suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra içine tuz ekleyin ve cannelloni makarnalarını haşlayın. Genellikle 8-10 dakika yeterli olur; fakat paketin üzerindeki talimatlara göz atmayı unutmayın. Piştikten sonra süzün ve bir kenarda bekletin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Kıymayı tavaya ekleyin ve bütün etin rengi değişene kadar karıştırarak pişirin. Üzerine tuz, karabiber ve isteğe göre kekik ekleyerek tatlandırın.
• Son olarak, rendelenmiş kaşar peynirini ve doğranmış ıspanakları ekleyin. Karışımı iyice harmanlayıp ocaktan alın.
• Yeni bir tavada zeytinyağını ısıtın ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Şeker, tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Sosu kaynatarak 10-15 dakika kadar pişirin, böylece kıvam almasını sağlayın.
• Hazırladığınız iç harcı bir kaşık yardımıyla cannelloni makarnalarının içine doldurun. Dikkatli olun, harcı fazla doldurmamaya özen gösterin.
• Fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve tabanına bir miktar domates sosu sürün. Doldurduğunuz cannelloni makarnalarını tepsiye dizin.
• Üzerine kalan domates sosunu dökün ve rendelenmiş parmesan peynirini serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Üstü güzelce kızarana kadar fırında tutun.
• Fırından çıkan cannelloni’yi taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!