Castagnole Tarifi: İtalyan Tatlısı Nasıl Yapılır?

Castagnole için Malzemeler

• 250 gram un
• 50 gram toz şeker
• 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 adet büyük boy yumurta
• 1 paket vanilin (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (taze limondan)
• Sıvı yağ (kızartmak için, tercihen ayçiçek veya mısır yağı)

Üzeri için:

• Pudra şekeri veya isteğe bağlı olarak toz şeker

Castagnole Nasıl Yapılır?

• Geniş bir karıştırma kabında un, toz şeker, tuz, kabartma tozu ve vanilyayı iyice karıştırın. Bu adımda malzemelerin homojen bir şekilde birleşmesini sağlayın.
• Karışımın ortasında bir havuz açarak yumurtaları ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Tereyağının yumuşak olması, hamurun daha iyi yoğrulmasına yardımcı olacaktır.
• Rendelenmiş limon kabuğunu da ekleyerek, hamurunuzun taze bir aroma kazanmasını sağlayın.
• Tüm malzemeleri bir araya getirerek, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse, hamurun kıvamını ayarlamak için biraz daha un ekleyebilirsiniz.
• Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak düzgün toplar oluşturun.
• Derin bir tencerede bolca sıvı yağı ısıtın. Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi takdirde toplarınız yağı emebilir.
• Hamur toplarını dikkatlice sıcak yağa bırakın ve her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında topların birbirine yapışmaması için aralıklarla bırakmaya özen gösterin.
• Kızaran topları delikli bir kepçe yardımıyla alarak fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine koyun.
• Castagnole’ler ılındıktan sonra, üzerine bolca pudra şekeri serpin veya topları toz şekere bulayarak servis edin. Sıcak servis yapıldığında daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!