Çerkez Mantısı Tarifi

Çerkez mantısı, özel günlerin vazgeçilmezi ve misafir sofralarının gözdesi olan lezzetli bir hamur işidir. Bu tarif, ev yapımı lezzet arayanlar için mükemmel bir seçenek sunar. İşte Çerkez mantısını yapabilmeniz için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 1.5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Malzeme için

• 5 adet patates
• 1 adet soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Karabiber
• 120 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber (sos için)

Çerkez Mantısı Nasıl Yapılır?

Özel günlerimize uygun olan bu nefis Çerkez mantısını hazırlamaya başlayalım. İlk olarak, patateslerin kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde doğrayın. Ardından, doğradığınız patatesleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri bir çatal veya ezici yardımıyla püre haline getirin.

Bir tavada, küp küp doğradığınız soğanı 4 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanın üzerine patates püresini ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi de ilave ederek iyice karıştırın. Hazırladığınız iç harcı soğumaya bırakın.

Bir kaseye un ve tuzu alarak güzelce harmanlayın. Ardından, suyu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse un ya da su ilavesi yaparak hamurun kıvamını ayarlayın. Hamurun üzerini örtüp 40 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamuru unlanmış bir tezgahta, çok ince olmayacak şekilde açın. Yuvarlak bir kalıp ile hamurdan parçalar kesin. Her bir parçanın ortasına, hazırladığınız patatesli harçtan koyun. Hamurun alt kısmından başlayarak, kenarları birleştirip saç örgüsü şeklinde kapatın.

Hazırladığınız mantıları, tuzlu kaynar suda haşlayın ve süzün. Bir tavada tereyağını eritip, içerisine 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber ekleyerek karıştırın. Bu sosu haşlanmış mantıların üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.

Türk mutfağının meşhur yemeklerinden biri olan Kayseri mantısını da denemeyi unutmayın. Afiyet olsun!