Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

Çeşmi Nigar Çorbası için Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1 adet havuç, rendelenmiş
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6 su bardağı tavuk suyu veya su
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı limon suyu
• 1 çay bardağı yoğurt

Çeşmi Nigar Çorbası Nasıl Yapılır?

• Kırmızı mercimekleri bol suyla iyice yıkayın ve süzgeçte bekletin. Bu, mercimeklerin temizlenmesi ve pişirme sırasında daha iyi bir sonuç elde edilmesi için önemlidir.
• Geniş bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını alıp orta ateşte ısıtın. Ardından doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Bu aşamada soğanların tatlarını salması için 5-7 dakika kadar pişirin.
• Rendelenmiş havucu ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Havuç, çorbaya hem tat hem de renk katacaktır.
• Yıkanmış mercimekleri tencereye ilave edin. Üzerine karabiber, tuz ve pul biberi ekleyin. Baharatların aromasını serbest bırakmaları için karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun.
• Sonrasında, tavuk suyu veya suyu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, arpa şehriyeleri ekleyin ve çorbanın lezzetini artırmak için güzelce karıştırın.
• Şehriyeler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süreçte çorbanın kıvamını kontrol edin; eğer yoğunlaşırsa, bir miktar daha su ekleyebilirsiniz.
• Çorba pişmeye yakınken, yoğurdu ve sütü ekleyin. Süt, çorbanın kıvamını yumuşatırken, yoğurt da lezzetini artıracaktır. Birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.
• Çorbanın pişmesinin ardından, limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Limon suyu, çorbanın tazeliğini artırarak harika bir tat dengesi sağlar.
• Çeşmi Nigar çorbası servise hazır hale geldi. Üzerine isterseniz biraz tereyağı kızdırarak lezzetini artırabilirsiniz. Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin!