Chana Masala Tarifi ve Malzemeleri

Chana Masala için Malzemeler

• 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış veya konserve)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
• 1 adet yeşil biber, ince doğranmış
• 2 adet olgun domates, doğranmış
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı acı veya tatlı)
• 1 tatlı kaşığı garam masala
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kişniş tozu
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Yarım çay bardağı su
• Yarım limonun suyu
• Taze kişniş yaprakları (süsleme için)

Chana Masala Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar orta ateşte kavurun.
• Soğanlar yumuşadıktan sonra, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Bu karışımı 1-2 dakika daha kavurarak aromasını açığa çıkartın.
• Kırmızı biber, kimyon, zerdeçal, kişniş tozu ve garam masala baharatlarını ekleyin. Baharatları tencereye ilave ettikten sonra, karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun. Bu işlem, yemek için zengin bir tat oluşturacaktır.
• Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar pişirin. Bu aşama, yemeğin sosunu oluşturacak.
• Haşlanmış veya konserve nohutları tencereye ilave edin. Tuzunu da ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Yarım çay bardağı suyu ekleyin ve karıştırın. Ocağı kısık ateşe alın ve yaklaşık 10-15 dakika kadar pişmeye bırakın. Bu süre zarfında gerekirse su ekleyebilirsiniz, böylece yemeğinizin kıvamı istediğiniz gibi olur.
• Chana masala yemeğini ocaktan almadan önce, yarım limonun suyunu sıkın ve taze kişniş yaprakları ile süsleyin. Bu, yemeğinize ferah bir aroma katacaktır. Afiyet olsun!