Ciğer Yemeği Tarifi

Ciğer yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle ciğerin yumuşak dokusu ve baharatlarla harmanlanmış tadı ile damakları şenlendirir. İşte bu eşsiz yemeği evde hazırlamak için gereken malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler:

• 500 gram dana ciğer
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet yeşil biber (isteğe bağlı olarak acı biber de kullanılabilir)
• 1 adet olgun domates
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)

Yapılışı:

• Öncelikle, ciğerin zarını alıp küçük küpler halinde doğrayın. Ardından, doğranan ciğeri bol su ile yıkayıp, bir kenarda süzülmeye bırakın.
• Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğan ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından salçayı ilave edin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu çıkana kadar bekleyin.
• Süzülen ciğerleri tencereye ekleyin. İyice karıştırarak ciğerlerin her tarafının yağla kaplanmasını sağlayın.
• İnce doğranmış yeşil biberleri ve küp doğranmış domatesi de ekleyin. Malzemeleri harmanlayarak birkaç dakika pişirin.
• Son olarak, yemeğe tuz ve karabiber ekleyin. 1 çay bardağı su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte ciğerler yumuşayana kadar pişirin.
• Yemeğiniz piştikten sonra sıcak servis yapın. Afiyet olsun!