Çikolatalı Cheesecake Tarifi

Malzemeler:

Tabanı için:

• 1 paket yulaflı bisküvi
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 3 yemek kaşığı iri kıyılmış fındık

Keki için (Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır):

• 2 adet yumurta
• 1.5 çay bardağı toz şeker
• 400 gram suyu süzülmüş taze peynir
• 3 yemek kaşığı krema
• 1 yemek kaşığı nişasta

Çikolatalı ganaj için:

• 100 ml krema
• 100 gram çikolata (Sütlü ve bitter karışık tercih edilebilir)

Çikolatalı Cheesecake Nasıl Yapılır?

Bu nefis çikolatalı cheesecake tarifini hazırlamak için öncelikle tabanını oluşturmanız gerekiyor. Tereyağını eritin ve bisküvileri rondoda un haline gelene kadar çekin. Ardından eritilmiş tereyağını, kıyılmış fındığı ve bisküvileri bir kapta güzelce karıştırın. Kalıbınızın kenarlarını yağladıktan sonra tabanına yağlı kağıt serin. Eğer çember kalıp kullanıyorsanız, kalıbın kenarlarını da yağlı kağıt ile sararak daha iyi bir sonuç elde edebilirsiniz. Kalıbın dışını iki kat folyo ile sararak, cheesecake’in kenarlarının beyaz kalmasını sağlayın. Bisküvili karışımı kalıbın tabanına yayın ve bir bardak altıyla bastırarak iyice düzleştirin. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında yaklaşık 5 dakika, hafifçe renk alana kadar pişirin.

Fırından çıkardığınızda, fırının en alt rafına ısıya dayanıklı bir kapta su koyun. Bu, fırının nemlenmesini sağlayacaktır. Bu sırada, bir kapta kremayı ve toz şekeri kabarana kadar çırpın. Ardından taze peyniri ekleyip karıştırmaya devam edin. Nişastayı ilave edin ve karıştırın. Yumurtaları teker teker eklerken, karışımın homojen olmasını sağlayın. Hazırladığınız karışımı fırın kabına dökün ve kalıbı ileri geri, sağa sola hafifçe sallayın.

Sonrasında tezgaha 3-4 kere sertçe vurun. Cheesecake kalıbını bir fırın tepsisine yerleştirin ve yanına sıcak su dolu bir kase koyun. Böylece cheesecake’iniz daha düzgün pişecektir. Kekin kenarları sabit, ortası hafif sallanıyorsa, cheesecake’iniz pişmeye hazır demektir. Fırının kapağını aralık bırakarak soğutun ve ardından buzdolabına alarak en az 3-4 saat dinlendirin.

Sos hazırlığına geçelim. Kremayı bir tencerede kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra, içine kırılmış çikolataları ekleyin. Kremanın sıcaklığı ile çikolataların erimesi için karıştırmaya devam edin. Sosunuz biraz kıvam aldıktan sonra, buzdolabında bekletin. Son olarak, çikolatalı ganajı cheesecake’in üzerine dökün ve bu şekilde bekletin. Cheesecake’inizi soğuk olarak servis edin.

Not: Sosunuz bekledikçe katılaşacağından, dökme işlemini çok katılaşmadan yapmayı unutmayın.

Böğürtlenli ve çikolatalı cheesecake tarifi için buraya tıklayın.