Çilekli Bahar Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 200-250 g taze çilek (iri doğranmış)
• 1 bağ taze körpe ıspanak
• 1 bağ kuzu kulağı veya kanlı kuzu kulağı
• 1 avuç ceviz içi
• 1 yemek kaşığı doğal bal
• 1 kase yoğurt
• 2-3 dal taze nane (ince kıyılmış)

Sos İçin:

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı taneli hardal
• 1 adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı bal
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Çilekli Bahar Salatası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle ıspanak ve kuzu kulağını iyice yıkayıp, suyun süzülmesi için bir kenara alın. Ardından, bu yeşillikleri elinizle iri parçalar halinde doğrayın.
• Cevizleri bir tavaya alarak, kısık ateşte ara sıra karıştırarak kavurun. Cevizler, kokusunu salmaya başladığında ocağın altını kapatın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
• Soğuyan cevizlerin üzerine 1 yemek kaşığı balı ekleyin. Balın cevizlerle iyice karışmasını sağlayarak tavadan alın ve bir kenara koyun.
• Bir kasede taze nane ile yoğurdu güzelce karıştırarak naneli yoğurt sosunu hazırlayın.
• Sos için, zeytinyağı hariç tüm malzemeleri bir kaseye alarak iyice çırpın. Yavaş yavaş zeytinyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Hazırladığınız yeşilliklerin üzerine doğranmış çilekleri ve sosu ekleyerek nazikçe karıştırın.
• Servis tabağına önce hazırladığınız naneli yoğurdu koyun. Üzerine sosladığınız salatayı ilave edin ve son olarak ballı cevizlerle süsleyerek servis edin.

Not:

• Bu tarife yoğurt sosunu eklemeyerek vegan bir seçenek elde edebilirsiniz. Salatanız yine de lezzetli ve besleyici olacaktır.