Coca De Recapte Tarifi: Lezzetli İspanyol Hamur İşi

Coca De Recapte Tarifi

Coca de Recapte, İspanyol mutfağının lezzetli ve besleyici bir hamur işidir. Genellikle çeşitli sebzelerle zenginleştirilen bu yemek, hem aperitif olarak hem de ana yemek olarak sunulabilir. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için gereken malzemeler ve yapım aşamaları.

Malzemeler

Hamur İçin:

• 4.5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1.5 su bardağı ılık su

Üzeri İçin:

• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 200 gram domates
• 100 gram siyah zeytin
• 100 gram kapari
• Tuz ve karabiber
• Kekik veya kekik otu

Yapılışı

• Hamuru hazırlamak için öncelikle kuru mayayı ılık su içerisinde, kabararak çözülene kadar bekletin.
• Geniş bir kapta unu alın ve ortasına bir çukur açarak mayalı karışımı, tuzu ve zeytinyağını ekleyin.
• Suyu yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurunuz elastik ve yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru bir top haline getirip üzerini bir bezle örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Bu arada sebzeleri güzelce yıkayıp doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri ince şeritler halinde, soğanı ise halka halka doğrayın. Sarımsakları da ince ince kıyın.
• Domatesleri ortadan ikiye kesip dilimleyin ya da küp küp doğrayın.
• Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup iki eşit parçaya bölün.
• Hamur parçalarını merdane ile yuvarlak veya dikdörtgen şeklinde açın.
• Açtığınız hamurun üzerine doğradığınız sebzeleri ve zeytinleri düzenli bir biçimde yerleştirin.
• Coca’ları fırın tepsisine dikkatlice yerleştirip üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Tuz, karabiber ve kekik serpiştirerek lezzet katın.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, hamur altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Coca de recapte’yi fırından çıkardıktan sonra bir süre soğumaya bırakın. Ilık veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!