Dana Carpaccio Tarifi

Dana carpaccio, ince dilimlenmiş çiğ dana etinin mükemmel bir sunumla servis edildiği lezzetli bir İtalyan aperatifidir. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 160 g dana bonfile
• 100 g taze roka
• 60 g parmesan peyniri
• 3 adet grissini (İtalyan çıtır ekmek çubukları)
• 50 g çeri domates
• 10 g kapari çiçeği
• 20 g balzamik sos
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 2-3 dal taze biberiye
• 2-3 dal taze kekik
• 2-3 dal taze nane
• 20 g zeytinyağı

Nasıl Yapılır:

• Dana bonfilesinin her tarafını zeytinyağı ile iyice yağlayın. Ardından ince kıyılmış taze baharatları (biberiye, kekik ve nane) etin üzerine serpiştirin. Bu işlem, ete aromatik bir tat katacaktır.
• Etin üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabında en az birkaç saat soğutun. Bu dinlendirme süreci, etin daha kolay dilimlenmesini sağlar.
• Soğuyan eti, mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. İnce dilimler, carpaccio’nun karakteristik dokusunu oluşturur.
• Kesilen dilimleri servis tabağına güzelce dizin. Üzerine taze roka yapraklarını yerleştirin. Taze roka, yemeğe hafif bir acılık ve ferahlık katacaktır.
• Son olarak, rendelenmiş parmesan peyniri, grissini ve balzamik sos ile birlikte servis yapın. Çeri domatesleri ve kapari çiçeğini de ekleyerek tabağı zenginleştirin.

Afiyet olsun!